VIN　de　VIN　　ワインリスト Cotes du Rhone コート　デュ　ローヌ

ローヌもやっぱり外せないですよね。
力強いものからエレガントなものまでいろーぬなヴァリエーションがあります


Cotes du Rhone コート デュ ローヌ

◆ コート デュ ローヌ ルージュ 2008 シャトー レ キャトル フィーユ \3,800
Cotes-du-Rhone Rouges Chateau Les Quatre Filles
豊富なタンニンとナチュラルな果実味があり、みずみずしい果実の風味をストレートに表現
グルナッシュ50％、シラー40％、カリニャン10％
◆ プラン ペゴー 2007 ドメーヌ デュ ペゴー \5,600
Plan Pegau Domaine du Pegau
シャトーヌフ・デュ・パプ最上の造り手の一つ、ドメーヌ デュ ペゴーが造りだすバランスの良いワイン
グルナッシュ、シラー主体
◆ イル フェ ソワフ コート デュ ローヌ 2008 マキシム=フランソワ ローラン \6,600
Il Fait Soif Cotes du Rhone Maxime-François Laurent
グラムノンの当主フィリップ亡き後、息子のマキシムが偉大な父の姿を追って造り出す秀逸なワイン
非公開
◆ コート デュ ローヌ ブラン Ｖ.Ｖ 2006 サン ムーリス \6,600
Cotes du Rhone Blanc Vieilles Vignes Ｓａｉｎｔ Ｍａｕｒｉｃｅ
樹齢60年以上の古木から造られる、奥深い味わいで柔らかい樽香に複雑な果実味とコクを併せ持つ
グルナッシュ ブラン50％、ルーサンヌ50％


Septentrional Cotes du Rhone コート デュ ローヌ セプタントリオナル

◆ クローズ エルミタージュ レ メゾニエ 2007 M．シャプティエ \7,400
Crozes-Hermitage Les Meysonniers M．Chapoutier
エルミタージュよりも平地の土壌の為、ワインもまたふくよかなスタイルだが、暑苦しい雰囲気はなくスタイリッシュ
シラー100％
◆ エルミタージュ ファルコネ 2006 ジャン ルイ シャーヴ セレクション \18,000
Hermitage Farconnet
「エルミタージュの魔術師」シャーヴがエルミタージュ最上の３区画の買い葡萄を用いて造る秀逸なワイン
シラー100％
◆ エルミタージュ 2003 E.ギガル \22,000
Hermitage E.Guigal
綺麗に熟したベリー系のアロマがあり、どこか退廃的な刹那さをもつ果実味はシラーの野性的な美しさを魅せる
シラー 100％
◆ エルミタージュ シャント アルーエット 1999 Ｍ．シャプティエ \19,000
Hermitage Chante Alouetto M．Chapoutier
ローヌ最上の造り手のひとりシャプティエ、,マルサンヌ種を使い力強く長命でコクのある味わい
マルサンヌ100％
◆ コート ロティ ブリュヌ エ ブロンド ド ヴィダル フルーリー 1999 ヴィダル フルーリー \19,000
Cote-Rotie Brune et Blonde de Vidal-Fleury Vidal-Fleury
コート ロティの名門ヴィダル・フルーリー 美しく繊細な果実味は中心からぶれる事無く余韻までの旋律を奏でる
シラー95％、ヴィオニエ５％


Meridional Cotes du Rhone コート デュ ローヌ メリディオナル

◆ ジゴンダス 2007 シャトー ド サン コム \9,000
Gigondas Chateau de Saint Cosme
ジゴンダス最上の造り手のひとつに数えられ、濃厚で華やかさがあり、洗練された果実味は非常にバランス良い
グルナッシュ75％、シラー20％、サンソー５％
◆ シャトーヌフ デュ パプ レ セードル 2006 ポール ジャブレ エネ \12,000
Chateauneuf-du-Pape Les Cedres Ｐａｕｌ Jaboulet Aine
約２世紀にわたり運営されてきた名門で同社のワインが20世紀の神話的12本に選ばれるなどの高い名声を博す
グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー
◆ シャトーヌフ デュ パプ 2007 ドメーヌ ド ラ ジャナス \15,000
Chateauneuf-du-Pape Domaine de la Janasse
クレーム ド カシスやリコリス、キルシュや東洋的なスパイスの香りがあり、深みのあるボディは純粋さを持つ芸術品
グルナッシュ80％、シラー10％、ムールヴェードル10％
◆ シャトーヌフ デュ パプ コレクション シャルル ジロー 2006 ドメーヌ サン プレフェレ \17,000
Chateauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud Domaine Saint Préfert
古樹の葡萄から驚異的な低収量で造られる特別キュヴェ 力強く濃密であり複雑さに富みその存在感を魅せる
グルナッシュ60％、ムールヴェードル40％
◆ シャトーヌフ デュ パプ 2007 シャトー ド ボーカステル \27,000
Chateauneuf-du-Pape Chateau de Beaucastel
この地で最上の生産者と言っても過言ではなく、圧縮されたエネルギーが抜栓後一気に開放され、周囲を飲み込む
ムールヴェードル60％、グルナッシュ20％、シラー10％、クノワーズ10％
◆ シャトーヌフ デュ パプ レ セードル ブラン 2006 ポール ジャブレ エネ \12,000
Chateauneuf-du-Pape Les Cedres Blanc Paul Jaboulet Ainé
水仙やスイカズラの花の香りと、洋梨や白桃を思わせる果実味がバランスよく溶け込み余韻も長く心地よい
グルナッシュ ブラン80％、ピカルダン20％

やっぱり

仕事明けのおっぱい、もとい一杯は美味い。

Morey Saint Denis 1er Cru Les Blanchards 1998　Domaine Jeanniard Marcel & Fils

また行っちゃった

VIN　de　VIN　　ワインリスト Bordeaux ボルドー

ボルドーって言ってもぼりませんのでご安心ください

Bordeaux　　ボルドー
シャトー　レイノン 2007 プルミエール コート ド ボルドー \5,000
Chateau Reynon Premières Cotes de Bordeaux
　ボルドー白ワインの権威のデュブルデュー教授の造り出すワイン、繊細さとバランスに長ける
　　ソーヴィニヨン ブラン100％
シャトー　ド　ブルース 2001 コート　ド　カスティヨン \5,600
Chateau de Brousse Cotes de Castellon
　近年注目を集めるカスティヨンで造られるワインで、柔らかな果実味と軽く熟成を帯びたニュアンス
　　メルロー55％、カベルネ ソーヴィニヨン30％、カベルネ フラン15％
シャトー　ピュイグロー 2007 コート ド フラン \6,400
Chateau Puygueraud Cotes de Francs
　00年ヴィンテージがフランスで最も権威のある評価誌「ル・クラスマン」でル･パンよりも高得点を出したことで有名
　　メルロー60％、カベルネ フラン25％、カベルネ ソーヴィニヨン15％、マルベック5％
エール　ド　リューセック 2007 ボルドー \7,200
R de Rieussec Bordeaux
　ソーテルヌ地区の格付け１級シャトー・リューセックで造られる辛口の白ワイン
　　セミヨン80％、ソーヴィニョン ブラン８％、ミュスカデル２％、その他
Bordeaux Haut-Medoc ST-Estephe　ボルドー　オー・メドック　サン・テステーフ
シャトー　モンローズ 2004 \18,000
Chateau Montrose
　格付第２級　サンテステフらしい非常に筋肉質で強靭、同時に繊細さも併せ持つワインを造り出すシャトー
　　カベルネ ソーヴィニヨン種65％、メルロー種25％、カベルネ フラン種10％
シャトー　コス　デストゥルネル 1993 \34,000
Chateau Cos d'Estournel
　格付第２級　ラフィットに接する畑から生まれ、サンテステフらしいどっしりとした骨格を持つ
　　カベルネ ソーヴィニヨン60％、メルロー40％


Bordeaux Haut-Medoc Pauillac　ボルドー　オー・メドック　ポイヤック
シャトー　オー バージュ リベラル 2006 \14,000
Chateau Haut-Bages Liberal
　格付第５級　他の生産者が苦しんだ06年、このシャトーは秀逸なワインを生み出し、２級と肩を並べる出来栄え
　　カベルネ ソーヴィニヨン75％、メルロー25％
シャトー　ピション ロングヴィル バロン 2004 \26,000
Chateau Pichon-Longueville Baron
　格付第２級　1987年以降莫大な資本が投入され、一気に品質を高める　２級の中でもトップクラスに位置する
　　カベルネ ソーヴィニヨン60％、メルロー35％、カベルネ フラン４％、プティヴェルド１％
シャトー　バタイエ 1985 \50,000
Château Batailley
　格付第５級　80年代最高のグレートヴィンテージと言われる85年、いつまでも続く可能性を感じさせるワイン
　　カベルネ ソーヴィニヨン70％、メルロー25％、カベルネ フラン15％
シャトー　ムートン　ロートシルト 2002 \64,000
Chateau Mouton Rothschild
　格付第１級　1973年に２級から１級に昇格、メドック格付け史上唯一度の例外を成し得たシャトー
　　カベルネ ソーヴィニヨン80％、カベルネ フラン10％、メルロー８％
シャトー　ラトゥール 2002 \88,000
Chateau Latour
　格付第１級　ゴージャスな豊かさをもち、高いレベルのタンニン、甘さ、余韻も大変長い
　　カベルネ ソーヴィニヨン75％、メルロー20％、カベルネ フラン４％、プティ ヴェルド１％
シャトー　ラフィット　ロートシルト 1955 \250,000
Château　Lafite-Rothschild
　格付第１級　1855年の格付け筆頭、｢ラフィットスタイル｣と言われる複雑で微妙なブーケと程良い力強さ
　　カベルネ ソーヴィニヨン71％、メルロー25％、カベルネ フラン３％、プティ ヴェルド１％


Bordeaux Haut-Medoc Saint-Julien　ボルドー　オー・メドック　サン・ジュリアン
シャトー　グロリア 2004 \11,000
Chateau Gloria
　格付けこそされていないものの、その実力は４級に匹敵する味わいで西洋杉のニュアンスが心地よい
　　カベルネ ソーヴィニヨン65％、メルロー25％、カベルネ フラン５％、プティ ヴェルド５％
シャトー　ランゴア バルトン 1997 \15,000
Chateau Langoa Barton
　格付第３級　徹底して伝統的であり古典的であると評される最高級のワイン造りを常に心掛けて仕込まれる
　　カベルネ ソーヴィニヨン72％、メルロー20％、カベルネ フラン８％
シャトー　レオヴィル　ラス　カーズ 1984 \31,000
Chateau Leoville Las Cases
　格付第２級　現在２級格付のトップに位置づけされ、格付見直しがあれば間違いなく１級に昇格すると言われている
　　カベルネ ソーヴィニヨン65％、メルロー19％、カベルネ フラン13％、プティ ヴェルド３％
シャトー　デュクリュ　ボーカイユ 1975 \40,000
Chateau Ducru Beaucaillou
　格付第２級　１級に肩を並べる程の実力派シャトーで、時を経て円熟味を増し、その輝きを失わない
　　カベルネ ソーヴィニヨン65％、メルロー25％、カベルネ フラン５％、プティ ヴェルド５％


Bordeaux Haut-Medoc Margaux　ボルドー　オー・メドック　マルゴー
シャトー　デュルフォール　ヴィヴァン 2004 \12,000
Chateau Durfort Vivens
　格付第2級　一時は評価を下げていたが、リュルトン家による復興がもたらされ、その実力を取り戻す
　　カベルネ ソーヴィニヨン82％、カベルネ フラン10％、メルロー８％
シャトー　ディッサン 2004 \16,000
Chategau d'Issan
　格付第３級　高いカベルネの比率から、素晴らしくエレガントなワインを生み出す 04年は出色の出来栄え
　　カベルネ ソーヴィニヨン70％、メルロー30％
ラ レゼルヴ デュ ジェネラル 1996 \17,000
La Réserve du Géneral
　マルゴーの３級パルメが造るセカンドワインで、そのクオリティーはグランヴァンに匹敵する味わい
　　カベルネ ソーヴィニヨン55％、メルロー40％、カベルネ フラン５％
シャトー　マレスコ サン テグジュペリ 1983 \17,000
Chateau Malescot Saint-Exupery
　格付第３級　1998年にシャトーによりリコルクされた蔵出し品　強靭な83年が今、熟成のピークを迎える
　　カベルネ ソーヴィニヨン50％、メルロー35％、カベルネ フラン10％、プティヴェルド５％
シャトー　プリューレ　リシーヌ 1989 \32,000
Chateau Prieure Lichine
　格付第４級　繊細で優美な表情の中に、気品溢れる味わい
　　カベルネ ソーヴィニヨン54％、メルロー39％、プティ ヴェルド５％、カベルネ フラン２％


Bordeaux Haut-Medoc 　ボルドー　オー・メドック
シャトー ベルグラーヴ 2005 \9,000
Chàteau Belgrave
　格付第５級　近年高評価を得ており、筋肉質で凝縮味があり、強靭なタンニンを持つ力強いスタイル
　　カベルネ ソーヴィニヨン40％、メルロー35％、カベルネ フラン20％、プティ ヴェルド５％
シャトー　カントメルル 2006 \12,000
Chateau Cantemerle
　格付第５級　基本的にはエレガントなスタイルで造られるが、このヴィンテージは厚みがありしっかりとした構造
　　カベルネ ソーヴィニヨン50％、メルロー40％、カベルネ フラン５％、プティ ヴェルド５％
ル　オーメドック　ド　ジスクール 2004 \7,200
Le Haut Medoc de Giscours
　格付シャトーのジスクールが、オーメドック地区で造るワイン　構造がしっかりしており、豊かな果実味が特徴的
　　カベルネ ソーヴィニヨン65％、メルロー30％、カベルネ フラン５％


Bordeaux Graves Pessac-Leognan　ボルドー　グラーヴ　ぺサック・レオニャン
シャトー　ド　フューザル 1994 \11,000
Chateau de Fieuzal
　柑橘系や蜂蜜、燻したノーズがあり、味わいは絶妙な凝縮味と極上の焦点を持つ、今まさに熟成の頂点を迎える
　　セミヨン50％、ソーヴィニヨン ブラン50％
シャトー ラリヴェ オー ブリオン 2001 \12,000
Chateau Larrivet-Haut-Brion
　このシャトーで過去最高の出来栄えと賞され、燻したハーブやトーストと果実のゴージャスな芳香を放つ
　　ソーヴィニヨン ブラン60％、セミヨン35％、ミュスカデル５％
シャトー　カルボニュー 1996 \15,000
Chateau Carbonnieux
　グラーヴ地区特級　スパイシーで甘いイチゴやチェリーの果実味があり骨格がしっかりしている
　　カベルネ ソーヴィニヨン60％、メルロー30％、カベルネ フラン７％、マルベック２％、プティヴェルド１％
シャトー　オー　ブリオン 2004 \78,000
Château Haut-Brion 1989 \250,000
　格付第１級　若いうちからバランスがとれ熟成能力も高い、1989年ヴィンテージはこの年に生産された最高のワイン
　　カベルネ ソーヴィニヨン45％、メルロー37％、カベルネ フラン18％


Bordeaux Sauternes
シャトー　クーテ 1999 バルサック \15,000
Chateau Coutet Barsac
　第１級　ソーテルヌの対岸のバルサックに位置し、ソーテルヌよりも酸が豊富にありエレガントで繊細
　　セミヨン75％、ソーヴィニヨン ブラン23％、ミュスカデル２％
シャトー　ギロー 1989 ソーテルヌ \20,000
Chateau Guiraud Sauternes
　第１級　ディケムと同じソーテルヌ村に位置し、高貴でふくよかな甘みの中に心地よい酸を併せ持つ
　　セミヨン85％、ソーヴィニヨン ブラン15％
シャトー　ディケム 1994 ソーテルヌ \68,000
Chateau d'Yquem 1937 Sauternes \1,000,000
　特別１級　100年は持つと言われ、全てにおいて他の追随を許さず名実共にソーテルヌの頂点に君臨し続ける
　　セミヨン80％、ソーヴィニョン ブラン20％


Bordeaux Saint-Emilion ボルドー　サン・テミリオン
シャトー　テシエ　ブラン 2003 サンテミリオン \7,800
Chateau Teyssier Blanc Saint-Emilion
　しっかりとしたグリップ感と樽香が、熟した洋ナシのような風味を持つ、限りなくドライな辛口
　　ソーヴィニヨン ブラン、セミヨン主体
シャトー　ラ　ドミニク 2002 サンテミリオン グラン　クリュ　クラッセ \12,000
Chateau la Dominique Saint-Emilion Grands Crus Classes
　サンテミリオン特別級　シュヴァル・ブランのすぐ北に位置する葡萄園で造られるワインでふくよかで柔らかな味わい
　　メルロー80％、カベルネ フラン15％、カベルネ ソーヴィニヨン５％
シャトー　ラ クロット 2000 サンテミリオン グラン　クリュ　クラッセ \12,000
Chateau La Clotts Saint-Emilion Grands Crus Classes
　サンテミリオン特別級　3.7haという小さな畑で造られる古典的な味わいで、力強く滑らかでありフィネスにも長ける
　　メルロー70％、カベルネ フラン30％
シャトー　ラ クースポード 1998 サンテミリオン グラン　クリュ　クラッセ \18,000
Chateau la Couspaude Saint-Emilion Grands Crus Classes
　サンテミリオン特別級　オーク樽に由来する豊かな香りがあり、凝縮された旨みを持つモダンなスタイル
　　メルロー70％、カベルネ フラン18％、カベルネ ソーヴィニヨン12％
シャトー　ラ　ギャフリエール 1978 サンテミリオン プルミエ　グラン　クリュ　クラッセ \24,000
Chateau La Gaffeliere Saint-Emilion Premier Grands Crus Classes
　サンテミリオン第一特別級　メルローとカベルネフランを主体に造られ、力強さよりもエレガントさを基調とした造り
　　メルロー65％、カベルネ フラン30％、カベルネ ソーヴィニヨン５％
シャトー　カノン 1986 サンテミリオン プルミエ　グラン　クリュ　クラッセ \40,000
Chateau Canon Saint-Emilion Premier Grands Crus Classes
　サンテミリオン第一特別級　サンテミリオンの中では非常に長命なワインで官能的、余韻も長く秀逸
　　メルロー55％、カベルネ フラン45％
シャトー　ド　ヴァランドロー 1997 サンテミリオン \54,000
Chateau de Valandraud Saint-Emilion
　サンテミリオンのシンデレラワインでリリース後すぐに世界的評価を受け、階段を駆け上った
　　メルロー75％、カベルネ フラン20％、マルベック５％


Bordeaux Pomerol　ボルドー　ポムロール
シャトー　ボールガール 2004 \15,000
Chateau Beauregard
　90年代より評価を高め続けており、燻したヴァニラやベリー、チョコのノーズがあり、甘く熟した果実味
　　メルロー60％、カベルネ ソーヴィニヨン30％、カベルネ フラン10％
シャトー　クリネ 2006 \21,000
Chateau Clinet
　ポムロルの丘の頂に畑を所有し、ポムロルで最もエレガントなワインのひとつに数えられるシャトー
　　メルロー80％、カベルネ フラン10％、カベルネ ソーヴィニヨン10％
シャトー ル ボン パストゥール 2003 \23,000
Chateau Le Bon Pasteur
　シンデレラワイン請負人ミシェル・ロラン氏自らのワイナリーで柔らかいタンニンとナチュラルに澄んだ味わい
　　メルロー80％、カベルネ フラン20％
シャトー　プティ　ヴィラージュ 1986 \39,000
Chateau Petits Villages
　ラ・コンセイヤントの隣でスタイルも似ており、やわらな果実味とキメ細やかなタンニンが綺麗に溶け込む
　　メルロー82％，カベルネ フラン９％、カベルネ ソーヴィニヨン９％
シャトー　ペトリュス 1992 \200,000
Chateau Pétrus
　わずか１１.５haの畑から生産される、メルローを使った世界最高のもの、なめらかでリッチ、力強さをあわせもつ
　　メルロー95％、カベルネ フラン５％
シャトー　トロタノワ　（マグナム・ボトル） 1959 \600,000
Chateau Trotanoy MG
　スタイルはペトリュスに近いものがあり、熟成能力も非常に高い、熟成により角が取れエレガントで繊細
　　メルロー80％、カベルネ フラン10％、その他10％

VIN　de　VIN　　ワインリスト Bourgogne ブルゴーニュ

Bourgogne Rouges　ブルゴーニュ　ルージュ
◆ ブルゴーニュ パストゥグラン 2007 フェヴレイ \5,000
Bourgogne Passetoutgrains Faiveley
　軽やかさと親しみやすさがあり、柔らかい果実味が特徴　ガメイ種とピノノワール種の見事なマッチング
◆ ブルゴーニュ ルージュ 2003 ミシェル ゴーヌー \6,800
Bourgogne Rouges Michel Gaunoux
　ポマールで有名な古典的生産者で、鼻腔をくすぐる様なベリー香と力強い果実味の調和したスタイル
◆ ブルゴーニュ ルージュ　キュヴェ サン ヴァンサン 2006 ヴァンサン ジラルダン \7,400
Bourgogne Rouges Cuvee Saint Vincent Vincent Girardin
　マルサネ村からの葡萄で造られるこのワインは、色調もしっかりしていて、ボリュームと甘み、酸のバランスが絶妙
◆ ブルゴーニュ ルージュ レ ボン バトン 2006 フィリップ ルクレール \8,000
Bourgogne Rouges les Bons Bàtons Philippe Leclerc
　伝統的製法と新樽を使った製法で非常に逞しいブルゴーニュワインを造る事で有名な生産者、特級畑こそ所持していないものの、造られるワインはどれも１段上の水準に達する程の秀逸さ

Bourgogne Blanc　ブルゴーニュ　ブラン
◆ ブルゴーニュ グラン オルディネール “アクセル” 2007 リニエ ミシュロ \5,800
Bourgogne Grand Ordinaire “Axelle” Lignier-Michelot
　シトラスやリンゴの鮮烈な香り、果実は丸く厚みがあり、仄かにミント系の爽やかさとバターのようなリッチなニュアンスも感じられる
◆ ブルゴーニュ　アリゴテ 2006 フランソワ ミクルスキ \7,400
Bourgogne Aligote Francois Miklsuki
　アリゴテ種100％で硬質なミネラル感と濃縮感があり、しっとりとした果実味が口の中いっぱいに広がりを魅せる

Chablis　Bourgogne　ブルゴーニュ　シャブリ
◆ プライヴェート　シャブリ 2007 マルセル　セルヴァン \7,800
Ｐｒｉｖｅｒｔ　Ｃｈａｂｌｉｓ Ｍａｒｃｅｌ　Ｃｅｒｖｉｎ
　他のプルミエクリュの畑と地続きで傾斜も同じ、現在プルミエクリュに格上げ申請中　味わいは上品で繊細、シルキーでキメの細かい舌触り
◆ シャブリ 1er クリュ ヴァイヨン ヴィエイユ ヴィーニュ 2008 ヴォコレ \8,200
Chablis 1er Cru Vaillon Vieilles Vignes Vocoret
　葡萄の選別を徹底的に行い、新樽は使わずに伝統的な製法を用いて、シャブリ本来の味わいを守り続ける生産者で、樹齢の高い葡萄樹より味わいの凝縮した風味豊かなスタイルのワインを造り出す
◆ シャブリ 1er クリュ ラ フォレ 2007 ルネ エ ヴァンサン ドーヴィザ \12,000
Chablis 1er Cru La Forest Rene et Vincent Dauvissat
　シャブリにおける最高峰を担う造り手で非常に濃密な味わいがあり、完全に開くには10年以上の歳月を要すると言われている　ラ・フォレは１級モンマンの中にある21haの区画

Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ
◆ コート ド ニュイ　ヴィラージュ 2006 ショーヴネ ショパン \9,200
Cote de Nuits Villages Chauvenet Chopin
　造られるワインは美しい色合いを持ち、樽の要素もバランス良く溶け込み、瑞々しい果実の風味を満喫できる艶やかな味わいを表現

Marsannay Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ マルサネ
◆ マルサネ　ブラン 1999 ルイ　ジャド \9,000
Marsannay Blanc Louis Jadot
　はっきりとした樽の香りと凛とたたずむ落ち着いた果実の味わいがあり、奥行きが充分に感じられる熟成感を持つ

Gevrey-Chambertin Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ ジュブレイ・シャンベルタン
◆ ジュヴレ シャンベルタン オストレア 2005 ジャン エ ジャン ルイ トラペ \20,000
Gevrey-Chambertin Ostrea Jean & Jean-Louis Trapet
　安寧・静謐・平和を求めるというジャン・ルイ・トラペの思想が、天・地と噛みあった時に偉大なワインは生まれる　　　　　繊細なディティールと透明感を特徴とし、酸の質は柔らかく果実味は伸びやかで躍動的であり集中力がある
◆ ジュヴレ シャンベルタン 1er クリュ クロ サン ジャック 2006 ブルーノ クレール \31,000
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St-Jacques Bruno Clair
　時に特級畑以上の評価を博す１級畑クロ・サン・ジャック　その存在感は自身に満ち溢れ尊厳があり、中心から放たれるエネルギーは広大なスケールを持ち、重力感のある果実味は決して落ちることなく余韻まで導く
◆ シャルム シャンベルタン 2006 アルマン ルソー \34,000
Charmes-Chambertin Grand Cru Armand Rousseau
　ジュヴレ・シャンベルタン村の頂点に君臨するトップドメーヌ　シャルムはシャンベルタンの真下に位置する特級畑　　　　質量を圧縮した様なミネラルがあり堅牢　寡黙で静謐な雰囲気が漂い、沈黙を破る者には決して本当の姿を見せない
◆ シャルム シャンベルタン 2001 クロード デュガ \90,000
Charmes-Chambertin Grand Cru Claude Dugat
　アンリ・ジャイエのもとでワイン造りを学び、師亡き今ブルゴーニュのこれからを担う生産者　荘厳で逞しく堅牢なスタイルで、奥行きのあるグリップ感と独特の樽香が果実味に溶け込み非常に力強いスタイル

Morey-Saint-Denis Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ モレ・サン・ドニ
◆ モレ サン ドニ　オー シェゾー 1999 ルイ レミー \23,000
Morey-Saint-Denis Aux Chéseaux Louis Remy
　ブルゴーニュでは老舗の女性の造り手で現在はシャンタル・レミー女史がドメーヌを運営、彼女の信念により毎年出来たワインの半分から３分の２近くがストックされ、飲み頃を迎えてから出荷という採算度外視のこだわり
◆ クロ ラ ロッシュ　　（マグナムサイズ：1500ｍｌ） 1986 デュジャック \88,000
Clos La Roche Grand Cru MG Dujac
　デュジャックの名声を築き上げたジャック・セイス氏が１９９７年に引退、間違いなく希少で入手困難なワインで熟成でしか得られない完璧な美しさがあり、強靭な程のミネラルも綺麗に溶け込み、今最高状態を迎える完全体

Chambolle-Musigny Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ　シャンボール・ミュジニー
◆ シャンボール　ミュジニー　 2005 ジャック コンフュロン コトティド \18,000
Chambolle-Musigny J. Confuron Cotetidot
　発酵前のコールドマセラシオンによりしっかりと成分を抽出し、葡萄のポテンシャルを十二分に引き出す作業工程で醸造される　清澄・濾過もおこなわず、旨みを十分に閉じ込める造り
◆ シャンボール ミュジニー 2005 ギスレーン バルト \20,000
Chambolle-Musigny Ghislain Barthod
　シャンボールは最も女性的、複雑でレース編みの様で空気のように軽やかでないといけないと語る、女性当主の造り出すワイン　揺るぎなき尊厳と自然な強さ、寄り添うような優しさが見事に調和し結合している
◆ シャンボール ミュジニー　１er クリュ　レ センティエ 2004 ロベール グロフィエ \28,000
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Robert Groffier
　国内外でも非常に評価、人気ともに高く、銘柄によっては入手困難　グランクリュに匹敵する味わいを持ち、超絶に長い余韻はいつまでも口の中に広がり離れようとしない

Vougeot Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ　ヴージョ
◆ クロ ド ヴージョ 2006 モンジャール ミュニュレ \30,000
Clos-de-Vougeot Grand Cru Mongeard Mugneret
　エチケットに描かれた手のシンボルが意味するのは、「自分自身の手で葡萄を作り、ワインを造る誇りを表す」と語るヴァンサンは畑での仕事を重要視し、濃厚だがバランス感覚に優れ、若いうちからある種の熟成した風味を感じさせる
◆ クロ ド ヴージョ 1998 ジャン グリヴォ \30,000
Clos-de-Vougeot Grand Cru Jean Grivot
　完全除梗で造られるヴージョは柔らかく純粋な果実味を帯び、豊満で優しく受け止めてくれるような包容力と力強い強大なスケール感を持ち、ヴィンテージの特徴と相まって、誘惑的で官能美であり、享楽的な快感を与えてくれる

Vosne-Romanee Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ　ヴォーヌ・ロマネ
◆ ヴォーヌ ロマネ 2003 ジャック コンフュロン コトティド \16,000
Vosne-Romanee J. Confuron Cotetidot
　全房発酵による複雑味があり、色調は薄いが果実味に透明感があり、構造がしっかりした緻密さを持つ　硬質感のある細やかなミネラルに支えられた、潔い涼風のような涼やかな果実味は滑らかで心地好い
◆ ヴォーヌ ロマネ 1er クリュ　クロ デ レア 2005 ミシェル グロ \24,000
Vosne Romanee 1er Cru Clos des Reas Michel Gros
　ミシェル・グロのモノポール（単独所有）　オレンジ色のかわいらしい倉庫が田舎の村にぽつんと建っているのが目印　細やかなタンニン分が豊富にあり、ミネラル感溢れる骨格が1級とは思わせないスケール感と仕上がりを魅せる
◆ ラ ターシュ 2000 ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ \300,000
La Tache Grand Cru 1999 Domaine de la Romanée-Conti \500,000
　言わずと知れたブルゴーニュ最高の造り手Ｄ.Ｒ.Ｃ　時には看板ワインのロマネ・コンティをも凌ぐと言われるヴォーヌ・ロマネ最高峰の特級畑のひとつで、豪著で華やかで複雑な香りと果実味は正に飲むものを別の世界に導く

Nuits-Saint-Georges Cote de Nuits　Bourgogne 　　ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ
◆ ニュイ サン ジョルジュ　レ バ ド コンブ 2003 アラン ユドロ ノエラ \14,000
Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combes Alain Hudelot-Noellat
　ヴォーヌ・ロマネとの境界線にあるニュイ・サン・ジョルジュで最も北側のアペラシオンで、出来上がるワインもヴォーヌ・ロマネに良く似た、柔らかく女性的なスタイル　艶やかでありながら慈しみに満ち溢れたワイン
◆ ニュイ サン ジョルジュ 1er クリュ アン リュー ド ショー 2005 ベルトラン アンブロワーズ \15,000
Nuits-Saint-Georges 1er Cru En Rue de Chaux Bertrand Ambroise
　完全除梗スタイルの生産者の中では最も力強いスタイルを表現する生産者で、濃厚でグリップ感のある果実味と柔和なタンニン分が特徴的　ピノ ノワールの持つエキス分を引き出す感性に優れ旨みの強い生産者
◆ ニュイ サン ジョルジュ 1er クリュ クロ デ ポレ サン ジョルジュ 2000 アンリ グージュ \18,000
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges Henri Gouges
　ニュイ・サン・ジョルジュの村において筆頭と言われる生産者で、グージュ家なくしてニュイを語れない程　この区画は同社のモノポール（単独所有）で非常にタンニンの強い堅牢なスタイル、10年の歳月を経て少しずつ紐解かれ始める
◆ ニュイ サン ジョルジュ　１er クリュ　クロ デ コルヴェ 1995 プリューレ ロック \36,000
Nuit-St-Georges　1er Cru　Clos de Corvees Prieure Roch
　ＤＲＣの共同経営者のひとりアンリ・フレデリック・ロックが‘88年に設立したドメーヌ、完全なヴィオディナミ栽培のもとに葡萄作りが行われ、非常に秀逸なワインを生み出す　現在は同社のモノポール（単独所有畑）

Aloxe Corton Cote de Beaune Bourgogne 　ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　アロース・コルトン
◆ シャトー コルトン グランセィ 2002 ルイ ラトゥール \23,000
Chateau Corton Grancey Grand Cru Louis Latour
　コルトンの帝王ルイ・ラトゥールが造り出す看板ワインで、グランセィはクロ・デュ・ロワ、ブレッサンド、ペリエール、　　ショーム、プージェ、グレーヴの樹齢40年以上の古樹のみを集めて造られる、古典的で力強い味わいをもつ
◆ コルトン クロ デ コルトン フェヴレイ 1996 フェヴレイ \31,000
Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Faiveley
　フェヴレイのモノポールでロニェの中にあるクロ（石垣）に囲まれた僅か３haの区画、フェヴレイの作るグラン・クリュはどれも強靭で長熟型　大人の色気と優雅さがあり気品に満ち溢れた端正さと、どこか淫らで蟲惑的な二面性を持つ
◆ コルトン シャルルマーニュ　　（ジェロボアム：3,000ml） 1990 ドメーヌ Ｐ デュブルイユ フォンテーヌ \85,000
Corton-Charlmagne 3,000ml Domaine P Dubreuil Fontaine
　伝統的な醸造法で有名な造り手で、コルトンのテロワールを完璧に再現し、美しい妖艶なまでの熟成美

Savigny-Les-Beaune Cote de Beaune Bourgogne 　ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　サヴィニー・レ・ボーヌ
◆ サヴィニー レ ボーヌ　レ ブルジョ 2006 シモン ビーズ \12,000
Savigny Les Beaune Les Bourgeots Simon Bize
　現在、サヴィニーで最も有名な生産者で、日本人の奥様と二人三脚でドメーヌを運営している　このワインにはレッドベリーや赤い薔薇のアロマがあり、甘く熟したラズベリーの様な果実味と柔らかく口当たり良いタンニン
◆ サヴィニー レ ボーヌ 1962 ドーデ ノーダン \60,000
Savigny-Les-Beaune M.Doudet Naudin
　力強い白を作りだすサヴィニー・レ・ボーヌ、長期の熟成を経たこのワインはもはや言葉には出来ない

Beaune Cote de Beaune Bourgogne 　ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　ボーヌ
◆ ボーヌ デュ シャトー 1er クリュ 2006 ブシャール ペール エ フィス \11,000
Beaune du Chateau 1er Cru Bouchard Pere & Fils
　ボーヌの大ドメーヌ、ブシャールが造り出すワイン　緻密な構造で逞しい大地の香りがあり液体は滑らか、少し開けば純粋な果実の旨みが前面に出てくる、味わい深いスタイル
◆ ボーヌ 1er クリュ ブレッサンド 2004 アルベール モロ \14,000
Beaune 1er Cru Bressandes Albert Morot
　樹齢50年以上のブドウから伝統的製法によりワインを造り出す　完全除梗、木桶で野生酵母による発酵、３分の１の新樽での１年以上に及ぶ熟成、ノンフィルターでの人手による瓶詰めなどボーヌの魅力を今に伝える生産者
◆ ボーヌ 1er グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズ 1986 ブシャール ペール エ フィス \26,000
Beaune 1er Cru Greves Vignes de l'Enfant Jéses Bouchard Pere & Fils
　ボーヌの中心の最良部分に位置する畑で、「幼子のイエスがビロードのパンツを履いて、舌の上を滑りおりる様」と形容されるワインで、美しく妖艶な果実味が熟成により完全美の世界を魅せる
◆ ボーヌ　　　 1955 デュデ ノーダン \66,000
Beaune Doudet Naudin
　１８４９年の設立以来、１５０年以上も同族経営とゆう歴史あるドメーヌ。自然に逆らわず、ありのままの姿で・・・というのが１５０年続くドメーヌの信念。半世紀以上経たワインにどのような魂が宿るのか・・・

Pommard Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　ポマール
◆ ポマール 1997 プース ドール \13,000
Pommard Pousse d'Or
名手ジェラール・ポテルが亡くなったのが97年、新たな当主パトリック・ランダンジェはこのヴィンテージをドメーヌの水準に達しないと判断し格下げしてリリース　プース・ドールは１級畑しか所有しておらず中身は正真正銘の１級ワイン

Volnay Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　ヴォルネイ
◆ ヴォルネイ 2006 ジャン イヴ ドゥヴヴェイ \10,000
Volnay Jean Yves Devevey
　ブルゴーニュの巨匠、ドミニク・ラフォンやクリストフ・ルーミエが絶賛しているドメーヌで、現在日本では非常に入手困難な生産者のひとり　フィネスを決して失わず、滑らかで口当たり良い
◆ ヴォルネイ 1er クリュ サントノ 2004 ベルナール モロー エ フィス \12,000
Volnay 1er Cru Santenots Bernard Moreau et Fils
　白ワインで名を馳せる生産者で、その分ミネラル感をワインに残すのが非常に秀逸　しっかりしたミネラル感と大地の香り、清々しいハーブや下草の香りなど、複雑で奥行きのあるワインを造り出す
◆ ヴォルネイ 1er クリュ タイユピエ 2000 マルキ ダンジェルヴィーユ \19,000
Volnay 1er Cru Taillepieds Marquis d'Angerville
　燦然と名前が輝くヴォルネイのトップドメーヌ　繊細で香しく溢れる気を漂わせながら、長命を支える骨格を持つ　ヴォルネイ最高峰のワインのひとつに数えれられ、見事なまでにヴォルネイの本質を表現している

Saint-Aubin Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　サン・トーバン
◆ サン トーバン 2004 ヴァンサン ジラルダン \11,000
Saint-Aubin Vincent Girardin
　近年一気に評価を高めている生産者で、ミネラルの抽出が旨く、モンラッシェに隣接するこのアペラシオンから造られるワインは、ミネラル分が非常に豊富で、骨格のしっかりとした堅牢なスタイル

Meursault Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　ムルソー
Meursault Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　ムルソー
◆ ムルソー キュヴェ セレクショネ 2006 ラトゥール ジロー \12,000
Meursault Cuvee Selectionnee Latour-Giraud
　蜂蜜や焦がしバター、黄色い花の香りに包まれ、密度の高い集中力のある液体と長い余韻を持つ
◆ ムルソー　ヴィエイユ ヴィーニュ 2005 デュポン ファン \15,000
Meursault Vieilles Vignes Dupont Fahn
　しっかりとした樽香の向こう側にある豊かな果実味、力強い古樹のポテンシャルを存分に味わえる逸品
◆ ムルソー　ペリエール 2000 ブシャール ペール エ フィス \24,000
Meursault Perrieres Bouchard Pere & Fils
　ムルソーの中でも最高評価の１級畑「ペリエール」、燻したような香りと力強い果実味、濃密な味わい
◆ ムルソー　クロ ド ラ バール 2000 コント ラフォン \45,000
Meursault Clos de La Barre Comtes Lafon
　崇高な哲学の元にワイン造りを行う生産者で、この区画はコント・ラフォンのモノポールでムルソーの中でも最上のテロワールを持つ、美しい果実味を持つこのワインは飲むものに感動を与え、限りなく続くと思われる余韻はさすが

Puligny-Montrachet Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　ピュリニー・モンラッシェ
◆ ピュリニー モンラッシェ　“テート ド キュヴェ” 2007 フランソワ ダレン \12,000
Puligny-Montrachet “Téte de Cuvée” François d'Allaines
　凝縮間のある黄色い果実味が高密度でバランスを保ち、繊細で厚みのあるミネラルがそれを支える　凛とした果実味と溌剌とした生きる酸が見事に調和
◆ ピュリニー モンラッシェ 1er クリュ シャンガン 2004 ジャン マルク モレ \14,000
Puligny-Montrachet 1er Cru Champgain Jean-Marc Morey
　マルクの娘婿のベルナール・モラールが76年にドメーヌを引き継いでから、他の追随を許さない地位まで品質向上を遂げる　安定した酒質で派手さはないが若い段階からも楽しめる
◆ ピュリニー モンラッシェ　１er クリュ　レ ピュセル 2000 ドメーヌ カイヨ \28,000
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles Domaine Caillot
　ビアンヴィニュ バタールモンラッシェに接する７ｈａ程の畑、特級畑の隣だけあって他の１級畑よりも高水準
◆ ピュリニー モンラッシェ　１er クリュ　シャンガン 1999 コント ラフォン \55,000
Puligny-Montrachet 1er Cru Champgain Comtes Lafon
　ブルゴーニュのグレートヴィンテージ99年、偉大な造り手が魅せるシャンガンの世界観、気高くあり、とても気難しく美しく研ぎ澄まされた液体は飲み手を躊躇させる程の迫力を持つ
◆ ビアンヴィニュ バタール モンラッシェ 1985 ドメーヌ ルフレーヴ \72,000
Bienvenues Batard-Montrachet Domaine Leflaive
　モンラッシェ最高峰の造り手ルフレーヴ、85年という偉大な年、グランクリュという偉大な畑、正に「天・地・人」の完全な条件のもとでしか造り得ることの出来ない奇跡の芸術作品

Chassagne-Montrachet Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　シャサーニュ・モンラッシェ
◆ シャサーニュ モンラッシェ 1999 アミヨ ギィ エ フィス \12,000
Chassagne-Montrachet Amiot Guy et Fils
　10年の熟成を経て、完全に角の取れた液体はどこまでも滑らかでヴェルヴェットのような口当たりと喉越があり、滑り込むように流れ込んだ液体は自然と体に染み渡っていく
◆ シャサーニュ モンラッシェ １er クリュ レ ヴェルジェ 1998 フォンテーヌ ガニャール \17,000
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Fontaine Gagnard
　ふくよかで濃厚な果実味に見舞われた98年、素晴らしいミネラル感と熟成でしか得られない深い味わい

Santenay Cote de Beaune Bourgogne ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ　サントネイ
◆ サントネイ　クロ　ド　マルト 2006 ルイ　ジャド \12,000
Santenay Clos de Malte Louis Jadot
　粘土質土壌に由来するオイリーなミネラル感があり、舌のまとわりつくような果実味が実に心地よく頼もしい

Cote Chalonnaise Bourgogne 　ブルゴーニュ　コート　シャロネーズ
◆ ブーズロン 2007 ドメーヌ アー エ ペー　ド ヴィレーヌ \6,400
Bouzeron Domaine A et P de Villaine
　アリゴテ種100％で造られるワイン　ヴィレーヌはDRCのオーナーで、このブーズロンの地でDRCと同じ栽培方法でアリゴテとは思えない表情と調和、究極的なテロワールを再現
◆ リュリー　ブラン 2005 ヴァンサン デュルイユ ジャンティアル \9,000
Rully Blanc Vincent Dureuil Janthial
　リュリーにおいて名を馳せる生産者で、赤・白ともに秀逸で親しみやすいスタイルのワインを造り出す　ふくよかで厚みのある果実味があり、なめらかな酸と見事に調和
◆ リュリー １er クリュ “マリソー” 2006 サン ジャック \7,200
Rully 1er Cru “Marissou” Saint-Jacques
　リュリーの中でもなだらか丘陵地にあり、果実味は豊かながら繊細なフィネスも併せ持つ
◆ ジヴリー　1er クリュ　クロ ド ラ セルボワジーヌ 2005 ジョブロ \12,000
Givry 1er Cru Clos de la Servoisine Joblot
　当主のジャン・マルクが所有するのはジヴリーのみで、新樽の比率が非常に高く、その味わいや色調は非常に濃厚　化学肥料は一切使用せず、人手に多くを頼るやり方に信念を置いている

Maconnais　　Bourgogne 　ブルゴーニュ　マコネ
◆ プイィ　フュイッセ　テート ド クリュ 2004 シャトー　ド　フュイッセ \9,000
Pouilly-Fuisse Téte de Cru Chateau de Fuisse
　唯一フュイッセの名を冠することを許された由緒正しい生産者で、芳醇な果実味と程よい樽の香りが口の中で調和し、果実の旨みが舌の上に広がる
◆ サン ヴェラン 2007 ヴェルジェ \7,400
Saint-Veran Verget
　シャルドネの魔術師と言われる生産者で、いっさいの機械化を廃止し伝統的な製法から秀逸なワインを生み出す

GWを走馬灯のように振り返れば奴がいる。

皆さんお元気ですか？GWは楽しみ過ぎちゃいました？
当の私はお陰様で仕事をしていたのですが、数々の方々のご厚意を頂戴し、楽しく、美味しく過ごさせて頂きました。
君たちがいて、僕がいるぅというチャーリー浜さんのギャグが身にしみるじゃぁあ～りませんかぁ。

HMRNとご一緒させて頂いた
シャトーヌフ デュ パプ 1998 シャトー ド ボーカステル
Chateauneuf-du-Pape Chateau de Beaucastel

ローヌ好きにはたまりませんでした。まだまだ力漲る感じで、今飲んでも美味しかったですが、
熟成のピークにまた味わってみたいです。

○島さんがご多忙中にもご来店頂き
グリオット シャンベルタン 1998 ドメーヌ　ポンソ
Griotte Chambertin Grand Cru Domaine　Ponsot

クロ ド ラ ロッシュ 2003 ヴァンサン　ジラルダン
Clos de la Roche Grand Cru Vincent Girardin

シャトー　ピション ロングヴィル バロン 2004 ポイヤック
Chateau Pichon-Longueville Baron Pauillac

グランクリュの偉大さを痛感し、メドック格付けワインのプロポーションの美しさに酔いしれました。

翌日は○島様がホテルニューオオタニ大阪のプラザシャトウ内に開店させた
Luxe　 SPORTS WELLNESS WEAR のオープニングに伺いました。
お洒落なスポーツウェアやインナーウェアをドメスティックからインポートまで取りそろえている素敵なお店です。
僕も勝負パンツとクロスウォーカーを購入しました。夏までには引き締めマッスル。

その他にもお休み中にわざわざ新地に出てきて下さった常連様、お知り合いの方々本当にありがとうございます。
数え切れないほどのご厚意を賜り、感謝、感謝、顔射です。

仕事明けに前からずっと行きたかった北新地のワインバー　小花さんにも伺えました。
和風の落ち着いた内装で、居心地の良い空間です。和服美人のママのギャップのあるトークが◎です。
RMのシャンパンにはじまり
奥出雲ワイン

Chateau　Mars　三之蔵

となかなか味わえないおいしぃい日本のワインを中心にいろいろ堪能させて頂きました。

唯一のお休みの日曜日は先斗町に鴨川をどりを観に行ってきましたよぉ。

風情ある街並みと芸妓さん、舞妓さんの芸が相まって情感を盛りたてます。
鴨川の床ももうはじまってますよ。川のせせらぎってやっぱり良いですね。

夜は家の近所のビストロランデヴー・デ・ザミさんへ
ランチはお気にで何度か伺ってるのですが、ディナーは初めて伺いました。
お料理は流石に美味しいですね。お店の方は忙しそうでしたが、ワインも気軽に楽しめてリラックスして楽しめました。

やっぱビストロにはローヌでしょ？

因みにタイトルの振り返れば奴がいるっていうのは僕が好きだったフジテレビのドラマです。
そう、ただ言ってみたかっただけです。

サァ今日モ雨ニモマケズ、風ニモマケズガンバルンバ。