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備忘録的に・・・(;'∀')

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Category: Bar Bambi (お仕事)
感謝、○射・・・。
なんか早速お祝いに来て頂いた皆さまありがとうございます。
015.jpg
KRUG GRANDE CUVEE M.V ノンヴィンではなくマルチ ヴィンテージだそうです
流石にキング オブ シャンパーニュと呼ばれるだけあって力強く、複雑味があって、美しいバランス。
無数に立ち上る泡も美しいですね。因みにボトル1本に日本人の瞳の数ほどの泡が溶け込んでいるそうです。
018.jpg
MEURSAULT CLOS DE LA BAREE 2007 DOMAINE DES CONTES LAFON
コント ラフォンらしい格調高い香りと力押しではなくどこまでもまるい液体のなかに溶け込むミネラル感にくらくらします。
今飲んでも十分美味しいですが、熟成を経て複雑味の増した液体を口にするのが楽しみです。
020.jpg
BRUNO PAILLARD BRUT PREMIERE CUVEE N.V
やっぱりシャンパーニュもビールも一番搾りですよね。
かのジョエル ロブションが惚れ込んだシャンパンというだけあってあらゆるシーンにマッチするエレガンス。

まだまだお店も、リストも、自分自身も進化途上ですので告知もしてなかったのですが、
いろいろな方にお気遣い頂いて感謝感激です。
いろんな人の思いによって生かされてるってことですね。いかされるのも好きですけど

因みにバンビの光るカウンターはシャンパーニュの泡も美しくライトアップしますが、女性も2割増しで美しく、
もちろん男性も渋く見える素晴らしい作りとなっております。



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Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi Wine List バー バンビ ワイン リスト
バタバタの中で限られたリストからセレクトしたのでまだまだアイテムが偏ってますが
これからヴァンヴァン充実させていきます
表示価格は全て税込です。自分が自腹で飲みに行きたい価格設定を徹底しています


Champagne

Bruno Paillard Brut Premiere Cuvee NV \8,000
ブルーノ パイヤール ブリュット プルミエール キュヴェ
Moët & Chandon Brut Imperial NV \8,000
モエ エ シャンドン ブリュット アンぺリアル
Pierre Gimonnet Brut Cuis 1er Cru NV \9,000
ピエール ジモネ ブリュット キュイ プルミエ クリュ
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow label Brut  NV \10,000
ヴーヴ クリコ ポンサルダン イェロー ラベル ブリュット
Moët & Chandon Rosé Imperial NV \12,000
モエ エ シャンドン ロゼ アンぺリアル
Henri Giraud Hommage á François Hemart NV \15,000
アンリ ジロー オマージュ ア フランソワ エマール
Perrier Jouët Belle Epoque 1999 \22,000
ペリエ ジュエ ベル エポック
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1998 \24,000
アンリオ キュヴェ デ アンシャンテルール
Dom Pérignon 2000 \25,000
ドン ペリニョン
Taittinger Comtes de Champagne   1999 \32,000
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
Salon 1997 \43,000
サロン
Dom Pérignon Rosé 1996 \55,000
ドン ペリニョン ロゼ

White Wine

France

Picpoul de Pinet Prestige D.Cabrol 2009 Coteaux du languedoc \4,000
ピクプール ド ピネ プレスティージェ カブロル
Le Claux Delorme Valençay Minchin 2009 Valençay \4,500
ル クロー ドローム ヴァランセイ マンシャン
Bourgogne Grand Ordinaire Axelle D.Lignier-Michelot  2008 Bourgogne \5,000
ブルゴーニュ グラン オルディネール アクセル リニエ ミシェロ
Chablis 1er Cru Vaillons V.V. Vocoret et fils 2008 Chablis 1er Cru \5,500
シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン ヴィエイユ ヴィーニュ ヴォコレ エ フィス
Jasnieres Rosiers D.de Beliviere 2006 Jasnieres \7,000
ジャスニエール ロジエール ド ベリヴィエール
Ermitages Blanc E.Guigal 2005 Ermitages \9,000
エルミタージュ ブラン E.ギガル
Château Rayne Vigneau 1989 Sauternes \15,000
シャトー レイニュ ヴィニョー
Meursault Clos de la Barre D. des Comtes Lafon 2007 Meursault \22,000
ムルソー クロ ド ラ バール デ コント ラフォン

Others

Marlborough Sauvignon blanc Mudhouse 2009 New Zealand \4,500
マールボロ ソーヴィニヨン ブラン マッドハウス
Yarden Chardonnay Golan Heights Winery 2007 Israele \5,000
ヤルデン シャルドネ ゴラン ハイツ ワイナリー

Red Wine

Bordeaux France

Château Lanessan 2005 Haut Medoc \7,000
シャトー ラネッサン
Fleur de Clinet 2006 Second Vin de Château Clinet Pommerol \9,000
フルール ド クリネ
Château Priuré Lichine 2005 Quatrième Grands Crus Margaux \11,000
シャトー プリュレ リシーヌ
Château La Couspaude 2005 Grands Crus Classés Saint Éemilion \12,000
シャトー ラ クスポウド
Château Rauzan Segla 2006 Deuxièmes Grands Crus Margaux \14,000
シャトー ローザン セグラ
Château Calon Ségur 1985 Troisièmes Grands Crus Saint Estèphe \23,000
シャトー カロン セギュール
Château L'Évangile 1988 Pommerol \25,000
シャトー レヴァンジル
Château Mouton Rothchild 1985 Premieres Grands Crus Pauillac \58,000
シャトー ムートン ロートシルト

Bourgogne France

Bourgogne Les Bons Batons D.Philippe Leclerc 1996 Bourgogne \7,000
ブルゴーニュ レ ボン バトン フィリップ ルクレール
Marsannay Longelois D. Bruno Clair 2005 Marsannay \8,000
マルサネ ロンジュロワ ブルーノ クレール
Chambolle Musigny D.Gilbert & C.Felettig 2006 Chambolle Musigny \9,000
シャンボール ミュジニー ギルベール エ C.フェレティグ
Nuits Saint Georges Charmottes D.Chauvenet Chopin 2005 Nuits Saint Georges \9,000
ニュイ サン ジョルジュ シャルモット ショーヴネ ショパン
Savigny les Beaune les Bourgeots D.Simon Bize 2006 Savigny les Beaune \9,000
サヴィニー レ ボーヌ レ ブルジョ シモン ビーズ
Givry Clos de la Servoisine D.Joblot 2005 Givery \9,000
ジヴリー クロ ド ラ セルヴォワジーヌ ジョブロ
Clos des Lambrays D.des Lambrays 1990 Morey Saint Denis Grand Cru \32,000
クロ デ ランブレ デ ランブレ
Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes D.Armand Rousseau 1989 Geverey Chambertin Grand Cru \50,000
ルショット シャンベルタン クロ デ ルショット アルマン ルソー

Côtes du Rhône France

Gigondas Prestige des Hautes Garrigues D.Santa Duc 2003 Gigondas \8,000
ジゴンダス プレスティージュ デ ゾート ギャリーグ サンタ デュック
Châteauneuf du pape D.de la Janasse 2007 Châteauneuf du pape \11,000
シャトーヌフ デュ パプ ド ラ ジャナス
Côte Rôtie J.Vidal Fleury 1999 Côte Rôtie \13,000
コート ロティ J.ヴィダル フルーリー
Hermitages Rouges E.Guigal 2003 Hermitages \15,000
エルミタージュ ルージュ E.ギガル
Châteauneuf du pape Ch.de Beaucastel 2007 Châteauneuf du pape \18,000
シャトーヌフ デュ パプ シャトー ド ボーキャステル

Italy

Mediterra Poggio Al Tesoro 2009 Toscana \6,000
メディッテラ ポッジオ アラ テゾーロ
Barbaresco Produttori del Barbaresco 2005 Piemonte \7,000
バルバレスコ プロデュットリ デル バルバレスコ
Sondraia Poggio Al Tesoro 2006 Toscana \8,000
サンドライア ポッジオ アラ テゾーロ
Quinta Regio San Savino 2005 Marche \8,000
キンタ レージオ サン サヴィーノ
Dedicato a Walter Poggio Al Tesoro 2006 Toscana \15,000
デディカート ア ヴァルテル ポッジオ アラ テゾーロ

Others

Eternum Viti Bodegas Abanico 2006 Toro Spain \4,500
エテルナム ヴィティ ボデガス アバニコ
Woodcutter's Shiraz Torbreck 2008 Barossa Valley Austraria \5,000
ウッドカッターズ シラーズ トルブレック
Yarden Merlot Golan Heights Winery 2005 Israele \6,000
ヤルデン メルロー ゴラン ハイツ ワイナリー
Yarden Cabernet Sauvignon Golan Heights Winery 2006 Israele \7,000
ヤルデン カベルネ ソーヴィニヨン ゴラン ハイツ ワイナリー
The Struite Torbreck 2007 Barossa Valley Austraria \9,000
ザ スツルイ トルブレック
Opus One Opus One Winery 2003 Napa Vallay U.S.A \35,000
オーパス ワン オーパスワン ワイナリー

Category: プライベート
今更ですが
twitter始めました。
http://twitter.com/#!/Yoshikiyo0217
ぼちぼち呟いていこうかな。

Category: Bar Bambi (お仕事)
近況ご報告
2010年10月18日より東心斎橋のBar Bambiにてバー スタイリスト兼ソムリエと勤務することとなりました。

違いが分かって遊び心を忘れない大人の方の感性にささるようなワインセレクト、空気感を提供していくべき
精進してまいりますので今後ともよろしくお願いします。

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Twitter
プロフィール

よしきょん

Author:よしきょん
Ikutani Yoshikiyo

バナーを作成

Bar Bambi / バー バンビ

Facebookページも宣伝
2010年10月吉日より
Bar Bambi
大阪市中央区東心斎橋1-13-7 Flags Bldgs 2F
06-6243-1228
Mon-Sat 18:00-4:00
にて、ディレクター/ソムリエとして勤務しております。

日々勉強中ではございますが、
安いワインを安く売るではなく、
高いワインを高く売るでもなく、
天地人が織りなす、飲むべき価値のあるワイン、
かつプライスパフォーマンスの優れたものを、
自腹で飲みたい良心価格でご紹介しております。ただ飲みたいだけ?

違いが解り、遊び心に溢れた大人に気張らずに愉しんで頂けるよう、
あらゆる引き出しを持った店づくりを行っていきます。

少年の心を持ち続けたコヤジです。
特技は洗練されたオヤジギャグと豊富な経験に基づいた?下ネタです。
体弱いdeath。最近寝ても疲れがとれましぇん。
身長176cm、体重6○kg。育ち盛りです。2012年追記、最近70の大台ラインをせめぎあっております。
几帳面でないA型、水瓶座、孤独好きだけど寂しがりやです。
お酒は洋の東西を問わず大好き、でも独りでは飲みません。
だって涙がでちゃうから・・・。
飲み会大好き、のこのこ出て行きます。
はしゃぎすぎて大切なものを失うこともしばしば。
でも得たものもプライスレス。
ポロクラブ改めモロクラブの一構成員です。
齢30の声を聞いてからは記憶を失うことも増えました。
でも帰巣本能が備わっていることを実感。
大人になんかなりたくな~い。
とも言ってられなくなりつつ・・・。
でも全然成長してなかったりとアンビバレントな感じが意外と心地良いかも。


服は着るのも脱ぐのも脱がすのも大好きです。
90'sは蘊蓄好きのビギン君でブリティッシュからクラシコイタリアの王道ファッションこだわりの物に目覚め
00'sはプローサム、ラフ、カヴァリ、ディオールオム、グッチ、ドルチェ、ヴィトン等のプレタ系に傾倒、散財しましたが
10'sはもうなんでも良いです。デフレ万歳。
そう、人間は生身、もとい中身で勝負。
肉体や肌質が輝きを失い始めてからは補うように原色、アニマル柄、光り物がアイコンとなっております。
大阪のおばちゃんとハイファッションの融合を提案していますが理解者は意外と少ないようです。


腕時計は男の嗜好品。でも、もう欲しがりません。勝つまでは。
とある秋晴れの日に空巣に根こそぎ持っていかれて、あきっすねぇと呟いたのも今では良い思い出、
になるわけないし。


栄光と挫折のあしあと
オイルショックの最中、種を付けられる。
両親から一文字ずつとって義清。最近聞いたが兄が思いつきでつけたらしい。
かわいかった幼少期、しらないおじさんに連れていかれそうになったらしい。
小学生時代、塾をサボってゲーセン通い。人生で一番羽振りが良い時期。
団塊Jr.のお受験ブームで名門中学を入試するも門前払い。
バブルの恩恵を受けることもない中学時代、ホルモンのバランスを崩し太る。
しかも毛が生えるのが人より遅く悩む。
清風高校時代、男子校で女性に縁なし、毎日片思いの女の子と同じ車両に。
これってストーカー?クラスの半分はメガネ。通学ラッシュに揉まれ痩せることに成功。
背も伸びる。人間は揉まれて成長するって本当だよ。だれか揉んだろか?
般若心経をマスター、でも徳健財を兼ね備えた人間には程遠い。まぁ青春だね。
関西学院大学経済学部時代、やっぱミッション系の方がもてるよね。
貧しいながらも自給自足の楽しい独り暮らし。
夏は沖縄、冬はスキー、週末はダンスパーティやBBQみたいな節操のないサークル活動。
世は空前のDISCOブーム。お立ち台で惜しげもなく肌を露出し扇子を振り回すお姉さまに翻弄される。
そのころのお姉さまはサービス精神に溢れていた。良い時代だったなぁ。
酒やいろんなものに溺れてみたりもした。
バイトはバーテンダーが多かったかな。給料貰えずに潰れた会社もあったなぁ・・・。
学生生活謳歌しすぎて気がつけば世は不景気、ライバル多いで就職難。僕たちロストジェネレーションなんです。
就活の敗者モラトリアム期間、資格ブームに乗せられ法律の専学に行くも浅学にて頓挫。
フリーター時代、飲食総合企業オペファクの愉快な仲間たちと遭遇。
大箱のデザイナーレストランで毎日大量にカクテルつくってました。
S趣会が飲食店舗をこっそりやるということで一応白羽の矢が立ち、挑むが
予定調和か実力不足か1年強で閉鎖の憂き目に。
30代前半古巣のオペファクに出戻り。店舗マネージメント、開発などいろいろ学ばせて頂きました。
やっぱり生涯一プレイヤーとしてやっていきたいなぁと思いもあり、円満退職。
アングラな世界も経験して人間に幅ができたかな。
30代後半前期、ボインより好きなワインのスペシャリティになるべく、北新地の老舗ワインバーに飛び込む。
ワインってただ単に酔うためのお酒ではなく、こんなに美しいものだったんだと心酔。
これから先はワインと共に歩き、そして酔う。

わくわくな不惑を目指して切磋琢磨。


こんなデスぺラートな私ではありますが
どうぞよろしっくお願い申し上げます。

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