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備忘録的に・・・(;'∀')

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Category: Bar Bambi (お仕事)
あのKさんも大絶賛のプレミアム熟撰に変更致しました。

お値段据え置き\700(税込)

やっぱり生が好きなんです。熟してるのが好きなんです。

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Category: Bar Bambi (お仕事)
新着 Côte Rôtie Château d'Ampuis 2001 E.Guigal \21,000
コート ロティ シャトー ダンピュイ 2001 E.ギガル \21,000(税込)
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美しい北ローヌが入荷しました。
ギガル三銃士は価格が上がり過ぎてしまっておりますので、
プライスパフォーマンスという部分ではダンピュイが最高ではないでしょうか。

Category: Bar Bambi (お仕事)
エグリ ウーリエ ブラン ド ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ 入荷しました。
エグリウーリエ

EGLY OURIET BLANC DE NOIORS GRAND CRU \21,000

もう何も言う事はない、飲まずに死ぬと後悔する10本のシャンパンの1本です。
樹齢60年以上の歴史があってこそ初めて生まれる官能的なブラン ド ノワール。
特別な方と特別な夜に是非ご賞味頂きたいです。

Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi グラスワイン 2/24~
どんどん抜栓いたしますのでリスト以外でもこんなんないの?ってお気軽に申しつけくださいませませ。
あんまり高いのは無理です・・・。

※全て税込みです。

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シャンパーニュ(120ml)
Brut Platine 1er Cru NV Nicolas Maillart Champagne \1,500
ブリュット プラチーヌ プルミエ クリュ ニコラ マイヤール
 ピノノワール80%・シャルドネ20%、骨格と複雑味をもちながらきれいな酸、酵母香を感じるランスの自然派RM。

白ワイン(120ml)
Picpoul de Pinet Prestige 2009 D.Cabrol Languedog \800
ピクプール ド ピネ プレスティージェ カブロル
 南フランスの太陽の香りを感じながら、密度ある果実、シャープな酸、堅牢なミネラルが織りなす味わいはエレガンス。

Gewürztraminer 2009 Tramin Alto Adige  Italy \1,100
ゲヴェルツトラミネール トラミン
 ゲヴェルツトラミネールの原産地、北イタリアの冷涼な気候が薔薇やライチの甘い香りに上品な酸の入った逸品を生みました。

Los Alamos Vinyard Chardonnay Cuvée V 2009 Au Bon Climat Santa Barbara  the U.S.A \1,200
ロス アラモス ヴィンヤード シャルドネ キュヴェV オー ボン クリマ
 ABCと言えばanything but chardonnayではなくAu Bon Climat、メジャーすぎるシャルドネですが、旨いもんは旨い。樽醸造樽熟成でしっかりしながらもこってりではないブルゴーニュスタイル。

Bourgogne Aligote 2009 D.Ramonet  Bourgogne \1,200
ブルゴーニュ アリゴテ ラモネ
 シャサーニュ モンラッシェのトップドメーヌ、ラモネの手にかかるとアリゴテもこんなにエレガントでまろやかに。かのアラン デュカスが惚れ込んだことにより、元詰めが開始されたいわくつき。ほとんどがフランスの星付きレストランに流れるのでフランス国内でも流通は稀な逸品です。
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デザートワイン(70ml)
Château de Rayne Vigneau 1989 Sauternes \1,500
シャトー ド レイニュ ヴィニョー
 ソーテルヌの格付け1級、22年の熟成を重ねた複雑味のある極上の甘い丸い液体に綺麗な酸は癖になっちゃいます。
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赤ワイン(120ml)
Woodcutter's Shiraz 2008 Torbreck Australia \1,000
ウッドカッターズ シラーズ トルブレック
 あのP氏も大絶賛。凝縮した果実実だけどぼってりしていないのは綺麗に酸が溶け込んでいるから、名醸地バロッサバレーのスーパースターが生み出す、オーストラリアのシラーズの完成系。

Los Alamos Vinyard Pinot Noir Cuvée V 2008 Au Bon Climat Santa Barbara  the U.S.A \1,200
 ロス アラモス ヴィンヤード ピノ ノワール キュヴェV オー ボン クリマ
誰が飲んでも美味しいカリフォルニアのピノで終わってないところが流石、神様ジャイエの遺伝子を手軽に体現ですることが出来ます。

Marsannay 1998 Joseph Roty Bourgogne \1,600
マルサネ ジョセフ ロティ
 良年の飲みごろのブルゴーニュがこの価格で提供できるのもFUJIMARUさんのおかげです。非常に綺麗に熟成が進んでおり、それでもまだフレッシュで文句なく美味しいです。

Lucente La Vite Lucente 2007 Luce della Vite Toscana Italy \1,600
ルチェンテ ルーチェ デッラ ヴィーテ
 名門フレスコバルディとオーパスワンのモンダヴィがコラボしたスーパータスカン先駆けのLUCEのセカンドラベルですが、今飲むならファーストよりこちら。一番じゃなくても良いんです。濃く、渋いのがお好きでしたら迷わずにこれ。

Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi ブルゴーニュ 赤ワイン リスト 2/21
※価格は全て税込表記です。

Bourgogne Passetoutgrain 2008 D.Hudelot Baillet \5,000
ブルゴーニュ パストゥーグラン ユドロ バイエ
Morgon Sans Soufre 2009 Marcel Lapiere \6,000
モルゴン サン スフル マルセル ラピエール
Marsannay Longelois 2005 D. Bruno Clair \7,000
マルサネ ロンジュロワ ブルーノ クレール
Volnay Les Grands Poisots 2008 D.Louis Boillot \7,500
ヴォルネイ レ グラン ポワゾ ルイ ボワイヨ
Marsannay 1998 Joseph Roty \8,000
マルサネ ジョセフ ロティ
Beaune 1er Cru 2005 Nicolas Potel \8,000
ボーヌ プルミエ クリュ ニコラ ポテル
Chambolle Musigny Les Baudes 2005 D.Maurice Gavinet 1er Crus \9,000
シャンボール ミュジニー レ ボウド モーリス ガヴィネ
Nuits St Georges V.V. 2005 Nicolas Potel \9,000
ニュイ サン ジョルジュ ヴィエイユ ヴィーニュ ニコラ ポテル
Givry Clos de la Servoisine 2005 D.Joblot \9,000
ジヴリー クロ ド ラ セルヴォワジーヌ ジョブロ
Chambolle Musigny 1er Crus Courtiers Selections 1998 Lou Dumont 1er Crus \10,000
シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ クルティエ セレクション ルー デュモン
Savigny les Beaune1er Cru Aux Vergelesses 2006 D.Simon Bize \10,000
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オー ヴェルジュレス シモン ビーズ
Beaune Toussaints 1994 Albert Morot 1er Crus \10,000
ボーヌ トゥーサン アルベール モロ
Pommard 1er Cru 1995 Michel Gaunoux 1er Crus \11,000
ポマール プルミエ クリュ ミシェル ゴヌー
Morey Saint Denis Aux Charmes 2007 D.Lignier Michelot 1er Crus \12,000
モレ サン ドニ  オー シャルム リニエ ミシェロ
Château Corton Grancey 1998 D.Louis Latour Grand Crus \13,000
シャトー コルトン グランセイ ルイ ラトゥール
Nuits St Georges Clos des Porrets St Georges 2003 Henri Gouges 1er Crus \14,000
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ クロ デ ポレ サン ジョルジュ アンリ グージュ
Charme Chambertin 1998 D.Joseph Drouhin Grand Crus \15,000
シャルム シャンベルタン ジョセフ ドルーアン
Vosne Romanee Les Hautes Maizieres 2002 D.Robert Arnoux \16,000
ヴォーヌ ロマネ レ ゾート マジエール ロベール アルヌー
Gevrey Chambertin V.V. 2006 D.Denis Mortet \18,000
ジュヴレイ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ ドニ モルテ
Chambertin 1989 D.Raymond Launay Grand Crus \25,000
シャンベルタン レイモン ロゥネイ
Clos des Lambrays 1990 D.des Lambrays Grand Crus \32,000
クロ デ ランブレ デ ランブレ
Chambolle Musigny Les Amoureuses 2004 J.f.Mugnier 1er Crus \39,000
シャンボール ミュジニー レ ザムールズ ジャック フレデリック ミュニエ
Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 1989 D.Armand Rousseau Grand Crus \50,000
ルショット シャンベルタン クロ デ ルショット アルマン ルソー

Category: プライベート
02/15のツイートまとめ
Yoshikiyo0217

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02-15 05:05

Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi ボルドー 赤ワイン リスト 2/13
Château Suau 2005 Premiere Côte \5,000
シャトー スオウ
Château Calon 1996 Mt.St.Éemilion \6,000
シャトー カロン
Château Lanessan 1996 Haut Medoc \7,000
シャトー ラネッサン
Château Bel Air Ouÿ 2007 St.Éemilion \8,000
シャトー べレール ウィ
Fleur de Clinet 2006 Second Vin Pommerol \9,000
フルール ド クリネ
Château La Gaffelière 1996 Grand Cru Classé St.Éemilion \9,000
シャトー ラ ガフリエール
Château Lafon Rochet 1994 Quatrième Grands Cru St. Estèphe \10,000
シャトー ラフォン ロシェ
Château Moulin Haut-Laroque 2000 Fronsac \10,000
シャトー ムーラン オー ラロック
Château Priuré Lichine 2005 Quatrième Grands Cru Margaux \11,000
シャトー プリュレ リシーヌ
Château Sociando Mallet 1993 Haut Medoc \11,000
シャトー ソシアンド マレ
Château Chasse-Spleen 1995 Haut Medoc \11,000
シャトー シャス スプリーン
Château La Couspaude 2005 Grand Cru Classé St.Éemilion \12,000
シャトー ラ クスポウド
La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2006 Second Vin Pessac Leognan \12,000
ラ シャペル ド ラ ミッション オー ブリオン
Château Rauzan Segla 2006 Deuxièmes Grands Crus Margaux \13,000
シャトー ローザン セグラ
Château d'Armailhac 2005 Cinquièmes Grands Crus Pauillac \14,000
シャトー ダルマイヤック
Château Talbot 1997 Quatrième Grands Cru St. Julien \15,000
シャトー タルボ
Château Leoville Barton 1997 Deuxièmes Grands Crus St. Julien \16,000
シャトー レオヴィル バルトン
Château Cos-Labory 1989 Cinquièmes Grands Crus St. Estèphe \18,000
シャトー コス ラボリ
Château Montrose 1999 Deuxièmes Grands Crus St. Estèphe \23,000
シャトー モンローズ
Château L'Évangile 1988 Pommerol \25,000
シャトー レヴァンジル
Château Mouton Rothchild 1985 Premieres Grands Crus Pauillac \58,000
シャトー ムートン ロートシルト

Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi フランス 白ワイン リスト 2/13
Picpoul de Pinet Prestige 2009 D.Cabrol Languedog \4,000
ピクプール ド ピネ プレスティージェ カブロル
Le Claux Delorme Valençay 2009 Minchin Loire \4,500
ル クロー ドローム ヴァランセイ マンシャン
Bourgogne Chardonnay 2009 D.d'Ardhuy Bourgogne \4,800
ブルゴーニュ シャルドネ ダルデュイ
Riesling Harth Tradition 2007 Schoffit Alsace \5,000
リースリング アルト トラディション ショフィット
Pinot Gris Réserve 2006 Trimbach Alsace \5,000
ピノ グリ レゼルヴ トリンバック
Bourgogne Chardonnay 2007 François d'Allaines Bourgogne \5,000
ブルゴーニュ シャルドネ フランソワ ダレン
Chablis 1er Cru Vaillons V.V. 2008 Vocoret et fils Bourgogne \5,500
シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン ヴィエイユ ヴィーニュ ヴォコレ エ フィス
Bourgogne Aligote 2009 D.Ramonet  Bourgogne \5,800
ブルゴーニュ アリゴテ ラモネ
Rully Les Saint Jacques 2007 François d'Allaines Bourgogne \6,000
リュリー レ サンジャック フランソワ ダレン
Pouilly Fuissé Tete de Cru 2004 Ch.Fuissé Bourgogne \7,000
プイィ ヒュイッセ テート ド クリュ ヒュイッセ
Jasnieres Rosiers 2006 D.de Beliviere Loire \7,500
ジャスニエール ロジエール ド ベリヴィエール
Savinieres Le Vieux Clos 2007 Nicolas Joly Loire \8,000
サヴィニエール ル ヴュー クロ ニコラ ジョリー
Château Olivier Blanc 2000 Bordeaux \8,500
シャトー オリヴィエ ブラン
Ermitages Blanc 2005 E.Guigal Rhône \9,000
エルミタージュ ブラン E.ギガル
Chassagene Monrtrachet 2003 D.Gagnard Delagrange Bourgogne \10,000
シャサーヌ モンラッシェ ガニヤール ドラグランジュ
Meursault Les Grands Challons 2003 D. Michelot Bourgogne \11,000
ムルソー レ グラン シャロン ミシュロ
Chassagene Monrtrachet 1er Cru La Maltroie 1999 Michel Couteaux Bourgogne \12,000
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ マルトロワ ミシェル クトー
Meursault 1er Cru Santenot 1999 D. Marquis D'anger Ville Bourgogne \12,000
ムルソー プルミエ クリュ サントノ マルキ ダンジュ ヴィーユ
Château Grillet 2006 Neyret Gachet Rhône \20,000
シャトー グリエ ネイレ ガシェ
Meursault Clos de la Barre 2007 D. des Comtes Lafon Bourgogne \22,000
ムルソー クロ ド ラ バール デ コント ラフォン
Corton Charlemagne 1991 D.BONNEAU du MARTRAY Bourgogne \28,000
コルトン シャルルマーニュ ボノー デュ マルトレー
Meursault Sous le Dos d’Ane 2002 D. Leflave Bourgogne \30,000
ムルソー スー ル ド ダーヌ ルフレーヴ
Puligny Montrachet Les Pucelles 2000 D. Leflave Bourgogne \35,000
ピュリニー モンラッシェ レ ピュセル ルフレーヴ

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2010年10月吉日より
Bar Bambi
大阪市中央区東心斎橋1-13-7 Flags Bldgs 2F
06-6243-1228
Mon-Sat 18:00-4:00
にて、ディレクター/ソムリエとして勤務しております。

日々勉強中ではございますが、
安いワインを安く売るではなく、
高いワインを高く売るでもなく、
天地人が織りなす、飲むべき価値のあるワイン、
かつプライスパフォーマンスの優れたものを、
自腹で飲みたい良心価格でご紹介しております。ただ飲みたいだけ?

違いが解り、遊び心に溢れた大人に気張らずに愉しんで頂けるよう、
あらゆる引き出しを持った店づくりを行っていきます。

少年の心を持ち続けたコヤジです。
特技は洗練されたオヤジギャグと豊富な経験に基づいた?下ネタです。
体弱いdeath。最近寝ても疲れがとれましぇん。
身長176cm、体重6○kg。育ち盛りです。2012年追記、最近70の大台ラインをせめぎあっております。
几帳面でないA型、水瓶座、孤独好きだけど寂しがりやです。
お酒は洋の東西を問わず大好き、でも独りでは飲みません。
だって涙がでちゃうから・・・。
飲み会大好き、のこのこ出て行きます。
はしゃぎすぎて大切なものを失うこともしばしば。
でも得たものもプライスレス。
ポロクラブ改めモロクラブの一構成員です。
齢30の声を聞いてからは記憶を失うことも増えました。
でも帰巣本能が備わっていることを実感。
大人になんかなりたくな~い。
とも言ってられなくなりつつ・・・。
でも全然成長してなかったりとアンビバレントな感じが意外と心地良いかも。


服は着るのも脱ぐのも脱がすのも大好きです。
90'sは蘊蓄好きのビギン君でブリティッシュからクラシコイタリアの王道ファッションこだわりの物に目覚め
00'sはプローサム、ラフ、カヴァリ、ディオールオム、グッチ、ドルチェ、ヴィトン等のプレタ系に傾倒、散財しましたが
10'sはもうなんでも良いです。デフレ万歳。
そう、人間は生身、もとい中身で勝負。
肉体や肌質が輝きを失い始めてからは補うように原色、アニマル柄、光り物がアイコンとなっております。
大阪のおばちゃんとハイファッションの融合を提案していますが理解者は意外と少ないようです。


腕時計は男の嗜好品。でも、もう欲しがりません。勝つまでは。
とある秋晴れの日に空巣に根こそぎ持っていかれて、あきっすねぇと呟いたのも今では良い思い出、
になるわけないし。


栄光と挫折のあしあと
オイルショックの最中、種を付けられる。
両親から一文字ずつとって義清。最近聞いたが兄が思いつきでつけたらしい。
かわいかった幼少期、しらないおじさんに連れていかれそうになったらしい。
小学生時代、塾をサボってゲーセン通い。人生で一番羽振りが良い時期。
団塊Jr.のお受験ブームで名門中学を入試するも門前払い。
バブルの恩恵を受けることもない中学時代、ホルモンのバランスを崩し太る。
しかも毛が生えるのが人より遅く悩む。
清風高校時代、男子校で女性に縁なし、毎日片思いの女の子と同じ車両に。
これってストーカー?クラスの半分はメガネ。通学ラッシュに揉まれ痩せることに成功。
背も伸びる。人間は揉まれて成長するって本当だよ。だれか揉んだろか?
般若心経をマスター、でも徳健財を兼ね備えた人間には程遠い。まぁ青春だね。
関西学院大学経済学部時代、やっぱミッション系の方がもてるよね。
貧しいながらも自給自足の楽しい独り暮らし。
夏は沖縄、冬はスキー、週末はダンスパーティやBBQみたいな節操のないサークル活動。
世は空前のDISCOブーム。お立ち台で惜しげもなく肌を露出し扇子を振り回すお姉さまに翻弄される。
そのころのお姉さまはサービス精神に溢れていた。良い時代だったなぁ。
酒やいろんなものに溺れてみたりもした。
バイトはバーテンダーが多かったかな。給料貰えずに潰れた会社もあったなぁ・・・。
学生生活謳歌しすぎて気がつけば世は不景気、ライバル多いで就職難。僕たちロストジェネレーションなんです。
就活の敗者モラトリアム期間、資格ブームに乗せられ法律の専学に行くも浅学にて頓挫。
フリーター時代、飲食総合企業オペファクの愉快な仲間たちと遭遇。
大箱のデザイナーレストランで毎日大量にカクテルつくってました。
S趣会が飲食店舗をこっそりやるということで一応白羽の矢が立ち、挑むが
予定調和か実力不足か1年強で閉鎖の憂き目に。
30代前半古巣のオペファクに出戻り。店舗マネージメント、開発などいろいろ学ばせて頂きました。
やっぱり生涯一プレイヤーとしてやっていきたいなぁと思いもあり、円満退職。
アングラな世界も経験して人間に幅ができたかな。
30代後半前期、ボインより好きなワインのスペシャリティになるべく、北新地の老舗ワインバーに飛び込む。
ワインってただ単に酔うためのお酒ではなく、こんなに美しいものだったんだと心酔。
これから先はワインと共に歩き、そして酔う。

わくわくな不惑を目指して切磋琢磨。


こんなデスぺラートな私ではありますが
どうぞよろしっくお願い申し上げます。

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