Chateau L'Angelus 1988

シャトー　アンジェリュス　1988
特別にグラスでご用意致しております。破格の\5,000(税込)

本当に綺麗に熟成がすすんでおり、シルキーなタンニンの溶け込んだ薫り高い高貴な液体は美しいとしか言いようがありません。
祈りを捧げたくなるような一杯です。

ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より
　アンジェリュスは常に、非常に大衆的な魅力を備えたサン=テミリオンである。大量生産されるワインの多くが輸出されていること、美しいラベル、魅力的でしなやかなスタイルなどによって、熱心なサン=テミリオン愛好家の中にもアンジェリュスの信奉者は多い。アンジェリュスはマゼラ・ヴァレーにあり、ブドウはその下方斜面の石灰質の粘土質ロームと、粘土が砂に入り混じった土壌に植えられている。畑全体が、完全に南に面している。
　1960年代及び1970年代のアンジェリュスのワインは、若いうちは魅力的で強烈な果実味があるものの、ほんの数年のうちにそれが崩壊してしまっていた。しかし、1980年代になってすべてが変わった。ボルドーのエノロジストとして著名なミシェル・ロランをコンサルタントとして迎え入れたところ、彼はワインを100％オーク樽で熟成させるべきであると主張した。それ以前は、ここのワインは発酵槽で熟成され、オーク樽での熟成はまったくさせていなかった。小さなオーク樽（ポムロールのル・パンのような）で発酵させることにより、ここのワインは並はずれた複雑さと強烈さが備わった。これは、小さなシャトーが、多額の資金を労働力につぎ込むことをいとわない人々にしかできないことだ。なぜなら、時間がかかり、ひどく骨の折れる製法であるからだ。
　その成果は驚くべきものであった。若き所有者であるユベール・ド・ブーアール・ラフォレもまた、以前よりもさらに厳しく選別して、グラン・ヴァンに最高の素材のみを使うようになったのは間違いない。1985年のサン=テミリオンの格付けにおいては、アンジェリュスは第一特別級への昇格を果たせなかったが、1996年には格上げされたのだった。
　「新しい」アンジェリュスのスタイルもまた、強烈で、リッチで、しなやかで、ふくよかな果実味があり、若いうちに飲めるという特徴が強調されている。しかし、いまやこのワインの色は深みを増し、凝縮感があり、よりよい熟成を促すタンニンも増している。過去30～40年における最上のワインは、深遠な2000年、1998年、1996年、1995年、1994年、1990年、1989年、そして1988年である。それより古い、1986年より前のヴィンテージについては、かなり注意が必要である。こうしたワインの多くは、味が完全に分解してしまっているからである。

Bourgogne Pinot Noir 2009 Robert Groffier Pere et Fils

ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　2009　ロベール　グロフィエ　ペール　エ　フィス
待望の良年2009年ヴィンテージが入荷いたしました。
Glass\1,400(120ml）　Bottle\7,000（750ml） 税込


ヴージョとモレの古樹の区画からグランクリュと変わらない丁寧な仕事によって産み出された
完熟したピノノワールのポテンシャルを最大限引き出して醸された
凝縮感のある滑らかで官能的な液体でありながら、決してエレガンスを忘れない
★★★★★ドメーヌのACブルゴーニュの域を超えた作品を是非この機会に堪能してください。

Stags Leap District Cabernet Sauvignon 2004 Pillar Rock

スタッグス　リープ　ディストリクト　カベルネ　ソーヴィニヨン　2004　ピラー　ロック
緊急入荷いたしました。
Glass\2,400（120ml)　　Bottle\12,000（750ml）　税込

世界最高峰のカベルネ　ソーヴィニヨンを目指すという意気込みで
栽培責任者にジム・バーバー氏(スクリーミング・イーグル、グレース・ファミリー等)、
醸造責任者にケアリー・ゴッド氏(プランプジャック等)を迎え、1999年にスタートした
カリフォルニア、ナパ　ヴァレーのカルト中のカルトワインです。
ファーストヴィンテージの1999年からナパのオークションで一本当たり\66,000という第一位の価格で落札され話題となった2002年、
そして今回の2004年ヴィンテージとヴィンテージを重ねるごとに果実の凝縮感、ボディのスケール感、
心地よいカベルネの香りと完成度が上がってきているように感じます。
なんとなくバンビっぽい？黒とゴールドのエチケットも愛らしいです。
数量限定で、今回限りのご紹介となりますので、カリフォルニアの濃いぃカベルネのお好きな方は是非、ご賞味くださいませませ。

Vin de Constance 2005 Klein Constantia

ヴィン　デ　コンスタンス　2005　クレイン　コンスタンシア

違いの分かる大人の為の極甘口デザートワイングラスでご用意しております。
\1,500/60ml
南アフリカと侮るなかれ、ナポレオンが死ぬ前にもう一度飲みたいと言った伝説のワインです。

フランス「Coffee-table book」で「世界の伝説の１００ワイン」、2000年には「世界で最も神話的な９つのワイナリー」に選ばれる。南アフリカ・ジョン・プラッターワインマガジンで毎年５星評価。2002年9月のアメリカ「ワイン＆スピリッツ」マガジンで「世界の偉大なワイナリー２５」の1つに選ばれる。世界中に毎年のヴィンテージを集めるコレクターもいる。

　 この伝説のワインは１６８５年に当時のケープ植民地の総督であるシモン･ヴァンダー･ステルとともに始ました。彼はダイナミックかつエネルギッシュな人で、その小さなケープ植民地は単にインドへ向かう途中の中間点ではなく、現実的に意味のある場所であることに気づきました。

　 彼は自分の農場を選ぶ前に、労働者達にケープ半島の南側に沿って大量の土を掘らせました。サンプルは本国に送られフォルス湾に面 する谷は、ブドウ栽培に最適な場所であることが証明されました。そこは、インド洋と大西洋に挟まれ、湿気を含んだ涼しい風が吹き、また何百年にも渡って風化された花崗岩は、ブドウの栽培と質の高いワイン生産に成功する為に必要なものでした。

　 彼の巨大なワイナリーはコンスタンシアと呼ばれ、ヴァンダー･ステルはすぐに質の高い洗練されたワインで評判になりましたが、それは彼の死後５０年経った後でした。彼が亡くなった５０年後にヘンドリック･クローテがヴァンダー･ステル総督の夢を実際にかなえました。初期のドイツ移民のひ孫である彼もまた、ダイナミックかつ勤勉な人で、土壌を愛し、南アフリカで最上のワインを生産するための判断が出来る人でした。
　
　 ヴァンダー･ステルの農場は３つに分けられ、クローテはその農場を買うためにステレンボッシュから来ました。彼は最も素晴らしいワインセラーを造り、新しいワイン用のブドウの栽培を始めました。そのほとんどはフロンティグナク、ポンタク、赤と白のムスカデルと少しのスティンでした。これらは数百年後にコンスタンシアのワインを有名にさせました。

　 ブドウ畑は細心の注意で栽培され、ブドウはレーズンや蜂蜜のように甘くなるまで熟されました。それから桶の準備にも余念がありませんでした。そしてそのワインはヨーロッパやイギリスに輸出される前に、ゆっくりと熟成されました。

　 彼らは勇気をもって、ソ―テルヌやマデイラのように一般的に受け入れられている有名な名前に頼ることなく、このワインをコンスタンシアと、そのままシンプルな名前のままで貫きました。

　 クローテは９人の子供に恵まれ、そのうちの６人は有名なワインメーカーでした。彼は、優秀なビジネスマンであるヘンドリック･ジュニアにコンスタンシアを引き継がせました。そして、その後は孫のヤコブ･ピーターが後を継ぎました。彼は流暢なフランス語を話し、パリにコンスタンシアの代理店を開きました。そこで幾つかのメダルも獲得できました。この時期、コンスタンシアは彼らの活躍によって名を挙げました。

　 「シャンゼリゼに集まる世界で最もすばらしいワインの一つである伝統的なコンスタンシアワインは１９世紀はじめに、ヨーロッパの宮廷人によってシャトーディゲム（フランス産の最高級白ワイン）、トカイ（ハンガリー産ワイン）、マデイラ（ポルトガル産ワイン）よりも好まれ、王様達は競ってこのワインを獲得しようとした」とヒュージ･ジョンソンは書いています。フランス王ルイ･フィリップは、そのワインを獲得するためにフランスから使者を南アフリカに派遣させました。ナポレオンはセントヘレナ島に流された後、孤独を癒す為にこれを飲みました。ドイツ帝国宰相ビスマルクもこれを愛飲しました。イギリスでは、ダウニング街（イギリスの官公庁街）で感動してこのワインを試飲した首相が、南アフリカ･ケープ州からこの大切な贈り物をバッキンガム宮殿の王様に届けました。

　 甘くて香りの高い、洗練された品のあるコンスタンシアワインは、直ぐに１９世紀文学にも登場しました。チャールズ･ディケンズは「一杯のコンスタンシアワインと手作りビスケット」の話を、ジェーン･オースティンは、「彼女の孤独のヒロインは、少しのコンスタンシアワインで傷ついた心を癒そうとした」と書き、ドイツの詩人のクロプストックは、彼の詞の中でこのワインの素晴らしさを表現するのに力を注ぎ、ボードレールはこのワインを彼の感性の高いイメージで表現しました。 １９世紀の終わりにかけてネアブラムシの病気がケープ地方で流行り、ブドウ畑がやられ、ワイナリーの中でも倒産するものもありました。グルート･コンスタンスは、実験的なワイン農場として政府に売却されました。そしてクローテはそこを離れました。古い体制は変わり、生産現場が新しくなりました。そして有名な甘いコンスタンシアワインは、世界に喜びをもたらしました。その伝説は誌や散文で不滅のものとなり、いまだにヨーロッパの有名なワインコレクターのセラーの中で眠ったまま忘れられている古いボトルの中で活き活きと生きています。

　 １９８０年以来クレイン･コンスタンシアは、シモン･ヴァンダー･ステルの農場の一部を引き継いでいるワイナリーとして、かつて有名なワインを再び蘇らせることを使命として、それに挑戦しました。昔の記録は研究され、３００年前にコンスタンシアで使われていたと思われるブドウの中から慎重に選択されたブドウを使って、このワインを生産しています。今、１世紀の間失われていたものが再び蘇りました。ヴィン･デ･コンスタンスは、かつてこの伝説的なワインを作ったブドウ畑で昔のコンスタンシアと同じ製法で作られています。