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備忘録的に・・・(;'∀')

Category: Bar Bambi (お仕事)
Vins Rouge:Bordeaux:France Bar Bambi Wine list 9/21
バー バンビのフランス、ボルドーの赤ワインのリストを更新いたしました。
秋の夜長はボルドーをじっくりと愉しんでみてはいかがでしょうか?
価格は全て税込表記です。

Château Suau 2005 (Premiere Côte) \5,000
シャトー スオウ
Château Cap De Faugères 2000 (Côte de Castillon) \6,000
シャトー カップ ド フォジェール
Château Camensac 1996 Cinquièmes Grands Crus (Haut Médoc) \8,000
シャトー カマンサック メドック格付5級
Château Gloria 2006 (St. Julien) \8,000
シャトー グロリア
Château La Couspaude 1997 Grand Crus Classés (St.Éemilion) \8,000
シャトー ラ クスポウド サンテミリオン特別級
Fleur de Clinet 2006 Second Vin (Pommerol) \9,000
フルール ド クリネ セカンド ワイン
Château Lynch Moussas 1996 Cinquièmes Grands Crus (Pauillac) \9,000
シャトー ランシュ ムーサ メドック格付5級
Château Cos-Labory 1999 Cinquièmes Grands Crus (St. Estèphe) \9,000
シャトー コス ラボリ メドック格付5級
Château Priure Lichine 1997 Quatrième Grands Crus (Margaux) \9,000
シャトー プリュレ リシーヌ メドック格付4級
Château Haut Bages Libéral 2004 Cinquièmes Grands Crus (Pauillac) \9,000
シャトー オー バージュ リベラル メドック格付5級
Château Sociando Mallet 1998 (Haut Médoc) \11,000
シャトー ソシアンド マレ
Château Haut Bages Liberal 2000 Cinquièmes Grands Crus (Pauillac) \12,000
シャトー オー バージュ リベラル メドック格付5級
Château du Tertre 1996 Cinquièmes Grands Crus (Margaux) \12,000
シャトー デュ テルトル メドック格付5級
Château Clos St. Julien 2008 Grand Crus Classés (St.Éemilion) \12,000
シャトー クロ サン ジュリアン サンテミリオン特別級
Château La Couspaude 2005 Grand Crus Classés (St.Éemilion) \12,000
シャトー ラ クスポウド サンテミリオン特別級
Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) 1996 Premiers Grand Crus Classés (St.Éemilion) \12,000
シャトー ボーセジュール デュッフォ ラガロス サンテミリオン第1特別級
Château de Fieuzal 1989 Crus Classés des Graves (Pessac Léognan) \12,000
シャトー ド ヒューザル グラーヴ格付
Château Rauzan Segla 2006 Deuxièmes Grands Crus (Margaux) \13,000
シャトー ローザン セグラ メドック格付2級
Château Priure Lichine 2000 Quatrième Grands Crus (Margaux) \13,000
シャトー プリュレ リシーヌ メドック格付4級
Château Lagrange 1998 Troisièmes Grands Crus (St. Julien) \13,000
シャトー ラグランジュ メドック格付3級
Château d'Armailhac 2005 Cinquièmes Grands Crus (Pauillac) \14,000
シャトー ダルマイヤック メドック格付5級
Château Gruaud Larose 2002 Deuxièmes Grands Crus (St. Julien) \14,000
シャトー グリュオ ラローズ メドック格付2級
Château Léoville Poyferré 1997 Deuxièmes Grands Crus (St. Julien) \14,000
シャトー レオヴィル ポワフェレ メドック格付2級
Château Léoville Barton 1997 Deuxièmes Grands Crus (St. Julien) \15,000
シャトー レオヴィル バルトン メドック格付2級
Château Branaire Ducru 2000 Quatrième Grands Crus (St. Julien) \17,000
シャトー ブラネール デュクリュ メドック格付4級
Château Brane Cantenac 2000 Deuxièmes Grands Crus (Margaux) \19,000
シャトー ブラーヌ カントナック メドック格付2級
Château Calon Ségur 2005 Troisièmes Grands Crus (St. Estèphe) \20,000
シャトー カロン セギュール メドック格付3級
Château Giscours 1990 Troisièmes Grands Crus (Margaux) \21,000
シャトー ジスクール メドック格付3級
Château Montrose 1999 Deuxièmes Grands Crus (St. Estèphe) \23,000
シャトー モンローズ メドック格付2級
Château L'Évangile 1979 (Pommerol) \26,000
シャトー レヴァンジル
Château Léoville Las Cases 1989 Deuxièmes Grands Crus (St. Julien) \36,000
シャトー レオヴィル ラス カーズ メドック格付2級
Château de Valandraud 2000 Grand Crus Classés (St.Éemilion) \44,000
シャトー ド ヴァランドロー サンテミリオン特別級

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Category: Bar Bambi (お仕事)
Champagne:Bar Bambi Wine List 9/21
バー バンビ シャンパーニュリスト更新いたしました。
仕入れの関係で価格を下げれたものもございます。
価格は全て税込です。

Bruno Paillard Brut Premiere Cuvée NV \8,000
ブルーノ パイヤール ブリュット プルミエール キュヴェ
Pehu Simonet Selection Brut Grand Cru NV \8,000
ペウ シモネ セレクシオン ブリュット グラン クリュ
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut NV \8,000
ディアボル ヴァロワ ブラン ド ブラン ブリュット
Joseph Perrier Cuvée Royale Brut NV \9,000
ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット
René Jolly Blanc de Noirs Brut NV \9,000
ルネ ジョリー ブラン ド ノワール ブリュット
René Jolly Blanc de Noirs Demi Sec NV \10,000
ルネ ジョリー ブラン ド ノワール ドゥミ セック
Tattinger Brut Réserve NV \10,000
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
Vilmart 1er Cru Rilly La Montagne Grande Reserve NV \10,000
ヴィルマール プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ グランド レゼルヴ
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow label Brut  NV \10,000
ヴーヴ クリコ ポンサルダン イエロー ラベル ブリュット
Veuve Clicquot Ponsardin White label Demi Sec NV \10,000
ヴーヴ クリコ ポンサルダン ホワイト ラベル ドゥミ セック
Henri Billiot Brut Rosé Grand Cru NV \10,000
アンリ ビリオ ブリュット ロゼ グラン クリュ
Tattinger Nocturne Sec NV \11,000
テタンジェ ノクターン セック
René Jolly Cuvée Spéciale RJ Brut NV \12,000
ルネ ジョリー キュヴェ スペシアル アールジェー ブリュット
Bollinger Special Cuvée NV \12,000
ボランジェ スペシャル キュヴェ
Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rosé 2004 \12,000
ヴーヴ クリコ ポンサルダン ヴィンテージ ロゼ
Françoise Bedel Entre Ciel Et Terre NV \13,000
フランソワーズ ベデル アントル シエル エ テール
Henri Giraud Hommage á François Hemart NV \13,000
アンリ ジロー オマージュ ア フランソワ エマール
René Jolly Cuvée Spéciale RJ Rosé NV \14,000
ルネ ジョリー キュヴェ スペシアル アールジェー ロゼ
Jerome Prevost La Closerie Les Beguines NV \15,000
ジェローム プレヴォー ラ クロズリー レ ベギーヌ
Bereche et Fils Reflet d'Antan NV \18,000
ベレシュ エ フィス ルフレ ダンタン
Bereche et Fils Instant Le Cran 1er Cru 2004 \18,000
ベレシュ エ フィス アンスタン ル クラン プルミエ クリュ
Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru Les Chétillons 2002 \18,000
ピエール ペテルス ブラン ド ブラン グラン クリュ レ シャティヨン
Henri Giraud Code Noir Rosé Brut NV \19,000
アンリ ジロー コード ノワール ロゼ ブリュット
Bollinger Grande Année 1999 \20,000
ボランジェ グランダネ
Billecart Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 1998 \22,000
ビルカール サロモン キュヴェ ニコラ フランソワ ビルカール
Dom Pérignon 1999 \24,000
ドン ペリニョン
Krug Grande Cuvée MV \25,000
クリュッグ グランド キュヴェ
Deuts Cuvée William Deuts Rosé 1999 \27,000
ドゥーツ キュヴェ ウィリアム ドゥーツ ロゼ
Philipponnat Clos des Goisses 2000 \28,000
フィリポナ クロ デ ゴワセ
Taittinger Comtes de Champagne   1999 \30,000
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
René Jolly Editio NV \34,000
ルネ ジョリー エディシオ
Louis Roederer Cristal 2004 \35,000
ルイ ロデレール クリスタル
Henri Giraud Grand Cru d'Aÿ Cuvée Fût de Chêne Brut 2000 \36,000
アンリ ジロー グラン クリュ ド アイ キュヴェ フュ ド シェーヌ ブリュット
Taittinger Comtes de Champagne Rosé   2002 \40,000
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ
Taittinger Collecition 2002 \42,000
テタンジェ コレクシオン
Salon 1997 \44,000
サロン

Category: Bar Bambi (お仕事)
Vins Blanc:France:Bar Bambi Wine List 9/21
バー バンビのフランスの白ワインのリストを更新いたしました。
価格は全て税込です。
その他の地域の白ワインも鋭意制作中です。乞うご期待。

Picpoul de Pinet Prestige 2009 D.Cabrol (Languedog) \4,000
ピクプール ド ピネ プレスティージェ ドメーヌ カブロル
Gentil 2009 Jean Becker (Alsace) \4,000
ジョンティ ジョン ベッカー
Le Claux Delorme Valençay 2009 Minchin (Loire) \4,500
ル クロー ドローム ヴァランセイ マンシャン
Pinot Branc 2008 Jean Becker (Alsace) \5,000
ピノ ブラン ジョン ベッカー
Limoux Peyre Jac 2009 Château d'Antugnac (Languedog) \5,000
リムー ペイル ジャック シャトー アントニャック
Chablis 2006 D.Nathalie & Gilles Févre (Bourgogne) \5,000
シャブリ ドメーヌ ナタリー エ ジル フェーヴル
Bourgogne Chardonnay 2007 D.Seguin Manuel (Bourgogne) \5,000
ブルゴーニュ シャルドネ ドメーヌ セガン マニュエル
Pinot Gris Réserve 2006 Trimbach (Alsace) \5,000
ピノ グリ レゼルヴ トリンバック
Riesling Kronenbourg 2009 Jean Becker (Alsace) \5,500
リースリング クローネンブルグ ジョン ベッカー
Menetou Salon Morogue 2010 La Tour Saint Martin (Loire) \5,500
メヌトゥ サロン モローグ ラ トゥール サン マルタン
Bourgogne Blanc 2009 D.Fourrier (Bourgogne) \6,000
ブルゴーニュ ブラン ドメーヌ フーリエ
Rully Les Saint Jacques 2007 François d'Allaines (Bourgogne) \6,000
リュリー レ サンジャック フランソワ ダレン
Riesling Zellenberg 2007 D.Marc Tempé (Alsace) \6,000
リースリング ツェレンベルグ ドメーヌ マルク テンぺ
Gewurztraminer Rimelsberg 2008 Jean Becker (Alsace) \6,000
ゲヴェルツトラミネール ルメルスベルグ ジョン ベッカー
Coteaux du Loire L'Effraie 2008 D.de Beliviere (Loire) \6,500
コトー デュ ロワール レフレ  ドメーヌ ド ベリヴィエール
Bourgogne Chaumes des Perrières 2009 Raymond Dupont Fahn (Bourgogne) \6,500
ブルゴーニュ ショーム デ ペリエール レイモン デュポン ファン
Riesling 2006 Marcel Deiss (Alsace) \7,000
リースリング マルセル ダイス
Pouilly Fuissé Tete de Cru 2004 Ch.Fuissé (Bourgogne) \7,000
プイィ ヒュイッセ テート ド クリュ シャトー ヒュイッセ
Savennières Le Vieux Clos 2007 Nicolas Joly (Loire) \7,000
サヴィニエール ル ヴュー クロ ニコラ ジョリー
Sancerre La Bourgeoise 2007 Henri Bourgeois (Loire) \7,500
サンセール ラ ブルジョワーズ アンリ ブルジョワ
Coteaux du Loire Vieille Vignes Eparses 2008 D.de Beliviere (Loire) \7,500
コトー デュ ロワール ヴィエイユ ヴィーニュ エパルス  ドメーヌ ド ベリヴィエール
Sancerre Les Monts Dannés 1998 Pascal Cotat (Loire) \8,000
サンセール レ モン ダネ パスカル コタ
Ermitage Blanc 2005 E.Guigal (Côtes du Rhône) \8,000
エルミタージュ ブラン E.ギガル
Château Doisy Vedrines 1990 (Sauternes) \8,000
シャトー ドワジ ヴェドレンヌ (貴腐)
Savigny lès Beaune Blanc 2003 D.Simon Bize (Bourgogne) \8,500
サヴィニー レ ボーヌ ブラン ドメーヌ シモン ビーズ
Château de Fieuzal Blanc 2002 (Bordeaux) \9,000
シャトー ド ヒューザル ブラン
Pouilly Fuisse En Buland V.V. 2006 D.Daniel et Martine Barraud (Bourgogne) \9,000
プイィ ヒュイッセ アン ビュラン ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ダニエル バロー
Chassagene Montrachet V.V. 2006 D.Amiot Guy et Fils (Bourgogne) \9,000
シャサーヌ モンラッシェ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ アミオ ギ エ フィス
Meursault Les Grands Challons 2003 D. Michelot (Bourgogne) \9,000
ムルソー レ グラン シャロン ドメーヌ ミシュロ
Meursault 1er Cru Genevrières 2008 D.Latour Giraud (Bourgogne) \10,000
ムルソー プルミエ クリュ ジュヌヴリエール ドメーヌ ラトゥール ジロー
Chassagene Montrachet 2003 D.Gagnard Delagrange (Bourgogne) \10,000
シャサーヌ モンラッシェ ドメーヌ ガニャール ドラグランジュ
Meursault 1er Cru Santenot 2000 D. Marquis D'anger Ville (Bourgogne) \11,000
ムルソー プルミエ クリュ サントノ ドメーヌ マルキ ダンジュ ヴィーユ
Château Monbousquet Blanc 1999 (Bordeaux) \12,000
シャトー モンブスケ ブラン
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Les Murées 1999 D. Fontaine Gagnard (Bourgogne) \12,000
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ クロ サン ジャン ミュレ ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
Chassagene Montrachet 1er Cru Morgeot 1999 D. Fontaine Gagnard (Bourgogne) \12,000
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
Chablis Valmur 2007 D.William Févre (Bourgogne) \13,000
シャブリ ヴァルミュール ドメーヌ ウィリアム フェーヴル
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2005 D.Amiot Guy et Fils (Bourgogne) \14,000
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ レ カイユレ ドメーヌ アミオ ギ エ フィス
Condrieu Quintessence (500ml) 2000 François Villard (Côtes du Rhône) \16,000
コンドリュー カンテッサンス (貴腐) フランソワ ビラール
Puligny Montrachet 1er Cru Les Foratieres 2006 D. Etienne Sauzet (Bourgogne) \17,000
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール ドメーヌ エチエンヌ ソゼ
Savennières Clos de La Coulée de Serrant 1999 Nicolas Joly (Loire) \18,000
サヴィニエール クロ ド ラ クーレ ド セラン ニコラ ジョリー
Puligny Montrachet 1er Cru Les Foratieres 1999 D. Etienne Sauzet (Bourgogne) \18,000
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール ドメーヌ エチエンヌ ソゼ
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucells 2006 Paul Pernot et ses Fils (Bourgogne) \18,000
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ピュセル ポール ぺルノ エ セ フィス
Chassagene Montrachet 1er Cru Boudriotte 2000 D. Ramonet (Bourgogne) \19,000
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ ブードリオット ドメーヌ ラモネ
Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2000 D. Etienne Sauzet (Bourgogne) \20,000
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ ドメーヌ エチエンヌ ソゼ
Corton Charlemagne 2000 D.Bonneau du Martray (Bourgogne G.C) \26,000
コルトン シャルルマーニュ ドメーヌ ボノー デュ マルトレー
Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 1997 D. Leflave (Bourgogne) \28,000
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴァイヨン ドメーヌ ルフレーヴ
Meursault Clos de la Barre 2004 D. des Comtes Lafon (Bourgogne) \29,000
ムルソー クロ ド ラ バール ドメーヌ デ コント ラフォン
Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2002 D. Leflave (Bourgogne) \30,000
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴァイヨン ドメーヌ ルフレーヴ
Batard Montrachet 2002 D.Gagnard Delagrange (Bourgogne) \32,000
バタール モンラッシェ ドメーヌ ガニャール ドラグランジュ
Chevalier Montrachet 2001 D. Pierre Yves Colin Morey (Bourgogne G.C) \38,000
シュヴァリエ モンラッシェ ドメーヌ ピエール イヴ コラン モレ

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2010年10月吉日より
Bar Bambi
大阪市中央区東心斎橋1-13-7 Flags Bldgs 2F
06-6243-1228
Mon-Sat 18:00-4:00
にて、ディレクター/ソムリエとして勤務しております。

日々勉強中ではございますが、
安いワインを安く売るではなく、
高いワインを高く売るでもなく、
天地人が織りなす、飲むべき価値のあるワイン、
かつプライスパフォーマンスの優れたものを、
自腹で飲みたい良心価格でご紹介しております。ただ飲みたいだけ?

違いが解り、遊び心に溢れた大人に気張らずに愉しんで頂けるよう、
あらゆる引き出しを持った店づくりを行っていきます。

少年の心を持ち続けたコヤジです。
特技は洗練されたオヤジギャグと豊富な経験に基づいた?下ネタです。
体弱いdeath。最近寝ても疲れがとれましぇん。
身長176cm、体重6○kg。育ち盛りです。2012年追記、最近70の大台ラインをせめぎあっております。
几帳面でないA型、水瓶座、孤独好きだけど寂しがりやです。
お酒は洋の東西を問わず大好き、でも独りでは飲みません。
だって涙がでちゃうから・・・。
飲み会大好き、のこのこ出て行きます。
はしゃぎすぎて大切なものを失うこともしばしば。
でも得たものもプライスレス。
ポロクラブ改めモロクラブの一構成員です。
齢30の声を聞いてからは記憶を失うことも増えました。
でも帰巣本能が備わっていることを実感。
大人になんかなりたくな~い。
とも言ってられなくなりつつ・・・。
でも全然成長してなかったりとアンビバレントな感じが意外と心地良いかも。


服は着るのも脱ぐのも脱がすのも大好きです。
90'sは蘊蓄好きのビギン君でブリティッシュからクラシコイタリアの王道ファッションこだわりの物に目覚め
00'sはプローサム、ラフ、カヴァリ、ディオールオム、グッチ、ドルチェ、ヴィトン等のプレタ系に傾倒、散財しましたが
10'sはもうなんでも良いです。デフレ万歳。
そう、人間は生身、もとい中身で勝負。
肉体や肌質が輝きを失い始めてからは補うように原色、アニマル柄、光り物がアイコンとなっております。
大阪のおばちゃんとハイファッションの融合を提案していますが理解者は意外と少ないようです。


腕時計は男の嗜好品。でも、もう欲しがりません。勝つまでは。
とある秋晴れの日に空巣に根こそぎ持っていかれて、あきっすねぇと呟いたのも今では良い思い出、
になるわけないし。


栄光と挫折のあしあと
オイルショックの最中、種を付けられる。
両親から一文字ずつとって義清。最近聞いたが兄が思いつきでつけたらしい。
かわいかった幼少期、しらないおじさんに連れていかれそうになったらしい。
小学生時代、塾をサボってゲーセン通い。人生で一番羽振りが良い時期。
団塊Jr.のお受験ブームで名門中学を入試するも門前払い。
バブルの恩恵を受けることもない中学時代、ホルモンのバランスを崩し太る。
しかも毛が生えるのが人より遅く悩む。
清風高校時代、男子校で女性に縁なし、毎日片思いの女の子と同じ車両に。
これってストーカー?クラスの半分はメガネ。通学ラッシュに揉まれ痩せることに成功。
背も伸びる。人間は揉まれて成長するって本当だよ。だれか揉んだろか?
般若心経をマスター、でも徳健財を兼ね備えた人間には程遠い。まぁ青春だね。
関西学院大学経済学部時代、やっぱミッション系の方がもてるよね。
貧しいながらも自給自足の楽しい独り暮らし。
夏は沖縄、冬はスキー、週末はダンスパーティやBBQみたいな節操のないサークル活動。
世は空前のDISCOブーム。お立ち台で惜しげもなく肌を露出し扇子を振り回すお姉さまに翻弄される。
そのころのお姉さまはサービス精神に溢れていた。良い時代だったなぁ。
酒やいろんなものに溺れてみたりもした。
バイトはバーテンダーが多かったかな。給料貰えずに潰れた会社もあったなぁ・・・。
学生生活謳歌しすぎて気がつけば世は不景気、ライバル多いで就職難。僕たちロストジェネレーションなんです。
就活の敗者モラトリアム期間、資格ブームに乗せられ法律の専学に行くも浅学にて頓挫。
フリーター時代、飲食総合企業オペファクの愉快な仲間たちと遭遇。
大箱のデザイナーレストランで毎日大量にカクテルつくってました。
S趣会が飲食店舗をこっそりやるということで一応白羽の矢が立ち、挑むが
予定調和か実力不足か1年強で閉鎖の憂き目に。
30代前半古巣のオペファクに出戻り。店舗マネージメント、開発などいろいろ学ばせて頂きました。
やっぱり生涯一プレイヤーとしてやっていきたいなぁと思いもあり、円満退職。
アングラな世界も経験して人間に幅ができたかな。
30代後半前期、ボインより好きなワインのスペシャリティになるべく、北新地の老舗ワインバーに飛び込む。
ワインってただ単に酔うためのお酒ではなく、こんなに美しいものだったんだと心酔。
これから先はワインと共に歩き、そして酔う。

わくわくな不惑を目指して切磋琢磨。


こんなデスぺラートな私ではありますが
どうぞよろしっくお願い申し上げます。

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