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備忘録的に・・・(;'∀')

Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi 本日のグラス ワイン 2/16
2月16日(木)バー・バンビのグラス・ワインは以下のセレクションです。価格は全て税込です。
0216.jpg
Champagne
Selection Brut Grand Cru NV Pehu Simonet (Verzeney) half/ \650 120ml/ \1,250
セレクシオン ブリュット グラン クリュ ぺウ シモネ
モンターニュ ド ランスの特級中の特級クリュのヴェルズネイのピノ ノワールの名手。かのKRUGやMUMMに葡萄を提供するほど信頼が厚い。MLFを行わず、ふくよかな果実味とフレッシュな酸、ミネラル感のバランスが心地よい。
Cuvée 3A Grand Cru NV De Sousa & Fils (Avize) half/ \880 120ml/ \1,650
キュヴェ スリーエー グラン クリュ ド スーザ エ フィス
アヴィーズ村を本拠に1986年に独立し、ヴィオディナミを実践するRM。アヴィーズ、クラマン、オジェなどの樹齢の高い区画を所有し、クラスマンで偉大な造り手20に選出されるなど、既にあらゆるメディアでも高い評価を勝ち得ている。3Aは3つのグラン・クリュの頭文字、Avizeのシャルドネ半分にAyとAnbonnayのピノ・ノワールを半分用いたスペシャル・キュヴェ。しっかりとしたミネラルの骨格にささえられた密度の高いふくよかな液体、こまやかなにちりばめられた綺麗な酸のバランスが素晴らしい。エクストラ・ブリュットにも関わらず甘みすら感じる長い余韻に酔いしれる。

White Wines
Alliance 2009 D.Marc Tempé (Alsace) half/ \480 120ml/ \850
アリアンス ドメーヌ マルク テンぺ
ゴーミヨ4つ星のビオディナミ生産者マルク・テンぺがテロワールを表現する為に多種類の地葡萄を渾身のアッサンブラージュする為にアリアンス(同盟)とい うネーミング。標高220メートル、粘土石灰土壌をベースに、ヴォ-ジュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌がミネラルたっぷりなふくよ かな味わいを生み出す。2009vtのセパージュはシルヴァネール 45% シャスラ 20% リースリング15% ゲヴュルツ10% ピノブラン10%で香りはレモンやバラの花のアローム、味わいは、綺麗な酸味に下支えされたミネラルによる複雑さやふくよかさを感じる。
Menetou Salon Morogue 2010 La Tour Saint Martin (Centre Nivernais/Loire) half/ \530 120ml/ \950
メヌトゥ サロン モローグ ラ トゥール サン マルタン
11世紀の公文書にその名が登場し、フランスで最も古いワイン生産地のひとつに数えられるメヌトゥ・サロンに1987年、アルバーヌとベルトラン・マンシャンによってラ・トゥール・サン・マルタンが設立、この地でも注目のモローグのテロワールを存分に発揮したソーヴィニョン。リッチで複雑な香りは、フレッシュなシトラス系や白い果実、ミネラルを感じさせる。柑橘類を思わせる果実や酸、ミネラルのバランスが非常によく、特に複雑なミネラルとエキゾチックな香りが独特のテロワールを表している。
Jasnieres Les Rosieres 2009 D.de Beliviere (Touraine,Loire) half/ \620 120ml/ \1,150
ジャスニエール レ ロジエール ドメーヌ ド ベリヴィエール
鬼才エリック ニコラが惚れ込んだジャスニエールのテロワールを表現するために栽培は有機農法。2008年より、ビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置。土壌のダイナミズムを取り戻すため、根を傷つける恐れがある古樹に対しても土を深く掘り起す。独特で貴重なテロワールを最もよく表現するために、植樹密度は高くしており、9,300本/ha。近年ではクローンよりも、古樹から切って得た枝を繁殖させるセレクシオン・マッサールでブドウの株を増やしている。また、収量制限も厳しく、平均30hl/ha前後。ロワール北部のジャニエールにドメーヌが所有する全ての区画の50年以下の若樹のブドウを使用。土壌の多様性により、粘土からはパワーが、砂質粘土からは繊細さやフィネスが与えられる。柔らかく熟したクリアな果実に、しっかりとした酸。滑らかなフィニッシュには柑橘系果実のほろ苦さも感じられる。重量感あるミルキーな中辛口なシュナン ブラン。R.P89-90
u Château de Fiuzal Blanc 2002 (Pessac Léognan/Bordeaux) half/ \850 120ml/ \1,600
シャトー ド ヒューザル ブラン
ボルドー地方グラーヴ地区のレオニャン村の南側に位置し、300年の歴史を持つシャトーで赤ワインが1959年に格付けされるが、白も高く評価されている。所有する48ha(白:9ha赤39ha)の畑はこの地区特有の砂礫質土壌に広がり、白はソーヴィニヨン ブラン、セミヨンが半分ずつ。85年以降はドニ・デュブルディユーの管理の下、樽発酵、新樽比率50%で澱と共に熟成を施す。柑橘類や蜂蜜、そして樽由来の醸した香りが10年の熟成を経て複雑さと深さを増し、トロリとした凝縮感のある滑らかな舌触りから心地良く甘く長く続く余韻。ゴーミヨ★★★★ 88
Meursault 1er Cru Genevrières 2008 D.Latour Giraud (1er Cru,Côte de Beaune) half/ \1,000 120ml/ \1,850
ムルソー プルミエ クリュ ジュヌヴリエール ドメーヌ ラトゥール ジロー
ムルソー一級畑の中でも世界的に称賛されている畑の一つジュヌヴリエール最大の所有者で、2.5ヘクタール所有。丸々として深淵、スムーズ、エレガントなフィネスと絹のような滑らかさがありバランスが取れている。ヘーゼルナッツ、ハチミツの香りがあり、ムルソーの神髄を感じさせる。絹のように滑らかな余韻、複雑さがあり甘美な味わい。I.W.C91

Dessert Wine
Château Guiraud 1996 (Premiere Grand Cru,Sauternes/Bordeaux) half/ \1,050 120ml/ \2,000
シャトー ギロー
イケムの真南に畑を所有するソーテルヌ格付け1級シャトー。1983年以降、グザヴィエ・プランティー氏の指導のもと大改革が行われた、厳しい選果を行い、熟した果実のみを収穫することで、めざましい発展を遂げてきている。SO2の使用も最小限に抑え、補糖も禁止するなど、自然に近い造りを心がけ、最高品質のソーテルヌ・ワインを産している。 ロースト香が強く、味わいも深く、またバニラ風の樽香が贅沢な造りに花を添える甘口。R.P90、ゴーミヨ★★★★★91

Red Wines
Saint Chinian Vieille Vigne 2004 D.des Terres Falmet (Lunguedog) half/ \500 120ml/ \900
サン シニアン ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ デ テール ファルメ
ジャンシス・ロビンソンに「天才だろうか?」と言わしめ、ロバート・パーカーからは3ツ星評価を獲得の若きエース。樹齢80年のブドウを用い、ウイヤージュなしで熟成した特別な年にしか造られないトップキュヴェ。非常に柔らかな黒い果実の中にちりばめられた細かな酸とタンニン。各要素が繊細に溶け込み、涼しげで伸びやかな味わいはあくまで優しい。
Sonoma Coast Pinot Noir 2008 W.H.Smith (California/The U.S.A) half/ \600 120ml/ \1,100
ソノマ コースト ピノ ノワール W.H.スミス
ナパ・ヴァレーのLa Jotaの元オーナー、ジョアン&ビル・スミス夫妻が親交のあったマーカッサンのオーナー、ヘレンターリー女史の影響もあり、ソノマコーストでピノノ ワール造りに専念し、それらはデビュー早々、専門メディアからも非常に高い評価を与えらる。R.パーカー曰く「ピノ ノワールのスペシャリスト」。ツインヒル・ランチ、へレンタル、フロチニ、モーリス・ランチと名だたるヴィンヤードのブドウを用い、7-12日間の低温浸漬と優しい圧の手動パンチングダウンにより、風味と色素を抽出。適度の圧搾により色調はクリア。果実のエレガントなキャラクターを活かすべく、9ヶ月間の熟成では古樽オークが用いられています。残念なことに引退し、ますますカルトな存在に。
Volnay Les Grand Poisots 2009 D.Louis Boillot&Fils (Côte de Beaune/Bourgogne) half/ \750 120ml/ \1,400
ヴォルネイ レ グラン ポワゾ ドメーヌ ルイ ボワイヨ エ フィス
伝統あるボワイヨ一族の一員で2002年に独立。テロワールの表現に重点を置き、抽出に傾かない果実本来の美しさを大切にしたワイン造りは、新世代のブルゴーニュ・ワインの基軸を打ち立てた。年々評価を上げ、近年では、クライヴ・コーツ氏により出版された『ザ・ワイン・オブ・バーガンディ』にて、ロベール・グロフィエ、ユベール・リニエ、クリストフ・ペロミノ等輝かしいスター生産者に並んで1ツ星を獲得した他、世界のワイン情報が集められた『ワイン・レポート2009』において、コーツ氏が選ぶ「最も進化の早い10の生産者」の第一位に輝く。グラン・ポワゾは樹齢55年の古樹の畑でポマールとの境界に位置しており、ヴォルネイでありながら骨格の強いタンニンが感じられるなど、男性的な一面も見せる。黒い果実やスパイスの落ち着いた香り。メリハリがきいてバランスがよく、しっかりと味わえるワイン。果実味のボリュームよりもエキスの濃さがうかがえ、後半に掛けての集中力や密度が余韻へと長く続く。
Fleur de Clinet 2009 Château Clinet (Pommerol) half/ \850 120ml/ \1,600
フルール ド クリネ シャトー クリネ
既に19世紀には確固たる地位を確立しており1980年代にロバート・パーカーのワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに2回も輝いたジャン・ミシェル・アルコートにより、劇的な進化を遂げ、彼の死後も更なる品質向上を続けているポムロルを代表するシャトーの一つ、シャトー・クリネ。フルール・ドクリネはセカンドラベルになるが格落ちブドウではなく専用の畑のブドウからシャトー・クリネと同じスタッフ・醸造方法で生みだされる、既存のセカンドの概念を超えたクリネが誇る「もうひとつのグラン・ヴァン」。フレッシュなチェリーやプラムのジャムのフルーティな香りに黒いスパイスのアクセント。滑らかで肉感的な口当たりにブドウの質の高さを感じさせる。
Château Sociando Mallet 1997 (Haut Medoc/Bordeaux) half/ \950 120ml/ \1,800
シャトー ソシアンド マレ
妥協の無いワイン造りで評論家たちから格付けワインに比肩する存在と評されるシャトー。厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)は5大シャトーに次ぐ★★(ダブルスター)評価(これは人気急上昇中のポンテ・カネやローザン・セグラと同評価)をし、「この25年でメドックのクリュ・ブルジョワの中で最も名高いものとなり、グラン・クリュ(格付)3級の候補にまで挙げている。素晴らしいアロマ、力強さ、濃厚さ、よく溶け込んだ樽香、2世代に及ぶ長い熟成が可能だというようなグラン・ヴァンをセレクションできるまでになっている」と激賞し、この1997年で8点/10点獲得!ゴーミヨ誌は5つ星評価をし、この'97年で90点の高評価!ロバート・パーカー氏は4つ星生産者に挙げ、多くの格付けワインと優に肩を並べることができ、フランスのワイン通の間で評判が高まっている。その大半がフランス国内で買われていることからもすでに証明済である」と絶賛し、この1997年に90点の高評価!
Nuits Saint Jeorges 1er Cru Les Boudots V.V. 2004 D.Jean Tardy et Fils (1er Cru,Côte de Nuits) half/ \1,050 120ml/ \2,000
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブード ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ジャン タルディ エ フィス
1920年にカミュゼ家からメタイヤージュ契約でワイン造りを始めたのに端を発し、1966年にドメーヌ・メオ・カミュゼからクロ・ド・ヴージョ、ヴォーヌ・ロマネ・レ・ショーム、そしてこのニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ブードと現在の基幹アイテムの畑のメタイヤージュ契約を締結し、本格的なワイン造りの礎を築いた。その時期にブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエ氏に栽培と醸造のノウハウを学び影響を受けた。良質のぶどうだけをドメーヌ物として使用し、それ以外はネゴシアンであるルイ・ジャドとジョセフ・ドルーアンに売却。発酵は長時間をかけ、セニエを実施、最上のワインには新樽にて16ヶ月間の熟成、清澄・濾過をしない。レ・ヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソールに隣接する一級畑の古樹の区画から産出されるワインは、華やかな芳香を放ち、肉付きの良い果実味を持ちながらも決してエレガンスを失うことのない複雑味とフィネスに溢れている。2007年にメタイヤージュ契約が終了した為にそれ以降のヴィンテージは生産されていない。

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Category: Bar Bambi (お仕事)
Champagne Bar Bambi Wine List 2/16
バー・バンビのシャンパーニュのリストを更新いたしました。
価格は全て税込です。

Drappier Brut Carte Blanche NV \5,500
ドラピエ ブリュット カルト ブランシュ
Pehu Simonet Selection Brut Grand Cru NV \6,200
ペウ シモネ セレクシオン ブリュット グラン クリュ
Eric Rodez Grand Cru Ambonnay Cuvée des Crayères NV \6,500
エリック ロデズ グラン クリュ アンボネイ キュヴェ デ クレイエール
Bruno Paillard Brut Premiere Cuvée NV \6,600
ブルーノ パイヤール ブリュット プルミエール キュヴェ
Jose Michel Brut Rosé NV \6,600
ジョゼ ミシェル ブリュット ロゼ
Gatinois Grand Cru Ay Tradition Brut NV \6,800
ガティノワ ガティノワ グラン クリュ アイ トラディション ブリュット
Agrapart & Fils Grand Cru Terroirs Blanc de Blancs Brut NV \6,800
アグラパール エ フィス グラン クリュ テロワール ブラン ド ブラン ブリュット
Bereche Brut Réserve NV \7,000
ベレシュ ブリュット レゼルヴ
René Jolly Blanc de Noirs Brut NV \7,200
ルネ ジョリー ブラン ド ノワール ブリュット
Henri Billiot & Fils Brut Rosé Grand Cru NV \7,200
アンリ ビリオ エ フィス ブリュット ロゼ グラン クリュ
Vilmart & Cie Brut 1er Cru Rilly La Montagne Grande Réserve NV \7,400
ヴィルマール エ シー ブリュット プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ グランド レゼルヴ
Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru Réserve NV \7,400
ピエール ペテルス ピエール ペテルス ブラン ド ブラン グラン クリュ レゼルヴ
François Scondé La Loge Blanc de Noirs a Sillery NV \7,800
フランソワ スコンデ ラ ロジェ ブラン ド ノワール ア シルリー
Henri Giraud Esprit Blanc de Blancs NV \7,800
アンリ ジロー エスプリ ブラン ド ブラン
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut Prestige NV \7,800
ディアボル ヴァロワ ブラン ド ブラン ブリュット プレステージュ
De Sousa & Fils Cuvée 3A Grand Cru NV \8,200
ド スーザ エ フィス キュヴェ 3A グラン クリュ
Tattinger Brut Réserve NV \8,400
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
René Jolly Blanc de Noirs Demi Sec NV \8,400
ルネ ジョリー ブラン ド ノワール ドゥミ セック
Jacquesson Cuvée N°734 NV \8,800
ジャクソン キュヴェ 734
Jacquesson Cuvée N°735 NV \8,800
ジャクソン キュヴェ 735
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow label Brut  NV \8,800
ヴーヴ クリコ ポンサルダン イエロー ラベル ブリュット
Egly Ouriet Brut Les Vignes de Vrigny Premier Cru NV \9,400
エグリ ウーリエ ブリュット レ ヴィーニュ ド ヴリニー プルミエ クリュ
Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru NV \9,800
エグリ ウーリエ エグリ ウーリエ ブリュット トラディション グラン クリュ
Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rosé 2004 \9,800
ヴーヴ クリコ ポンサルダン ヴィンテージ ロゼ
Chartogne Taillet Brut Millesime 2002 \10,000
シャルトーニュ タイエ ブリュット ミレジム
Bollinger Special Cuvée NV \10,500
ボランジェ スペシャル キュヴェ
René Jolly Cuvée Spéciale RJ Brut NV \10,800
ルネ ジョリー キュヴェ スペシアル RJ ブリュット
Henri Giraud Hommage á François Hemart NV \11,200
アンリ ジロー オマージュ ア フランソワ エマール
Chartogne Taillet Cuvée Fiacle NV \12,000
シャルトーニュ タイエ キュヴェ フィアクル
René Jolly Cuvée Spéciale RJ Rosé NV \12,200
ルネ ジョリー キュヴェ スペシアル RJ ロゼ
Jérôme Prévost La Closerie Les Béguines NV \12,800
ジェローム プレヴォー ラ クロズリー レ ベギーヌ
Duval Leroy Clos des Bouveries 2005 \13,200
デュヴァル ルロワ クロ デ ブーヴリー
Duval Leroy Authentis Cumiére 2003 \13,200
デュヴァル ルロワ オーサンティ キュミエール
Bereche et Fils Instant Le Cran 1er Cru 2004 \14,800
ベレシュ エ フィス アンスタン ル クラン プルミエ クリュ
Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru Les Chétillons 2002 \14,800
ピエール ペテルス ピエール ペテルス ブラン ド ブラン グラン クリュ レ シャティヨン
Billecart Salmon Cuvée Nicolat François Billecart 2000 \15,500
ビルカール サロモン キュヴェ ニコラ フランソワ ビルカール
Bollinger Grande Année 1999 \15,800
ボランジェ グランダネ
Henriot Henriot Cuvée Des Enchanteleurs 1998 \16,200
アンリオ キュヴェ デ アンシャンテルール
Egly Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru Vieille Vignes NV \16,500
エグリ ウーリエ ブラン ド ノワール グラン クリュ ヴィエイユ ヴィーニュ
Duval Leroy Femme 1996 \17,800
デュヴァル ルロワ ファム
Duval Leroy Cuvée Des Roys 1990 \18,000
デュヴァル ルロワ キュヴェ デ ロワ
Tattinger Comtes de Champagne   1999 \20,200
テタンジェ コント ド シャンパーニュ
Deutz Cuvée William Deutz Rosé 1999 \20,600
ドゥーツ キュヴェ ウィリアム ドゥーツ ロゼ
Moët & Chandon Dom Pérignon 2002 \21,200
モエ エ シャンドン ドン ペリニョン
Philipponnat Clos des Goisses 2000 \22,300
フィリポナ クロ デ ゴワセ
Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame  1993 \22,800
ヴーヴ クリコ ポンサルダン ラ グラン ダム
Krug Grande Cuvée MV \24,400
クリュッグ グランド キュヴェ クリュッグ グランド キュヴェ
René Jolly Editio NV \24,600
ルネ ジョリー エディシオ
Louis Roederer Cristal 2004 \25,200
ルイ ロデレール クリスタル
Henri Giraud Grand Cru d'Aÿ Cuvée Fût de Chêne Brut 2000 \25,600
アンリ ジロー グラン クリュ ド アイ キュヴェ フュ ド シェーヌ ブリュット
Taittinger  Comtes de Champagne Rosé   2002 \29,200
テタンジェ コント ド シャンパーニュ ロゼ
Salon Salon 1997 \42,000
サロン サロン
Salon Salon 1999 \42,000
サロン サロン

Category: Bar Bambi (お仕事)
White Wines    Bar Bambi Wine List 2/16
バー・バンビのフランス以外の地域の白ワインのリストを更新いたしました。
価格は全て税込です。

Marlborough Sauvignon blanc 2010 Mudhouse (Marlboro/New Zealand) \4,000
マールボロ ソーヴィニヨン ブラン マッドハウス
Scheurebe Q.b.A. Trocken Kaspar's 88 2010 Schloss Sommerhausen (Franken/Germany) \4,200
ショイレーべ クー ベー アー トロッケン キャスパーズ 88 シュロス ゾンマーハウゼン
Re Manfredi Bianco 2010 Terre degli Svevi (Basilicata/Italy) \4,200
レ マンフレディ ビアンコ テッレ デッリ ズヴェーヴィ
Vigna di Gabri 2009 Donnafugata (Sicilia/Italy) \4,500
ヴィーニャ ディ ガブリ ドンナフガータ
Alto Adige Pinot Grigio 2009 Terlano (Trentino-Alto Adige/Italy) \4,500
アルト アディジェ ピノグリージョ テルラーノ
Gewürtztraminer 2010 Tramin (Trentino-Alto Adige/Italy) \4,500
ゲヴェルツトラミネール トラミン
Vallee D'Aoste Pinot Gris Le Plantse 2009 Didier Gerbelle (Vallee D'Aoste/Italy) \4,800
ヴァッレ ダオスタ ピノ グリ ル プランツ ディディエ ジェルベル
Sauvignon Winkl 2009 Terlano (Trentino-Alto Adige/Italy) \5,000
ソーヴィニヨン ウィンクル テルラーノ
Berncasteler Doctor Riesling Kabinett 2009 Wwe.Dr.H.Thanisch (Mosel/Germany) \5,200
ベルンカステラー ドクトール リースリング カビネット ドクター ターニッシュ
Stoan 2010 Tramin (Trentino-Alto Adige/Italy) \5,200
ストーン トラミン
Pinot Bianco Vorberg Riserva 2008 Terlano (Trentino-Alto Adige/Italy) \5,400
ピノ ビアンコ ヴォルベルグ リゼルヴァ テルラーノ
Sauvignon 2008 Ronc di Vico (Friuri-Venezia Giulia/Italy) \5,600
ソーヴィニヨン ロンク ディ ヴィーコ
Alba Nora 2007 Feudi Della Medusa (Sardegna/Italy) \5,800
アルバ ノーラ フェウディ デッラ メデューサ
Graacher Himmelreich Riesling Auslese (500ml) 1997 S.A.Prüm (Mosel/Germany) \6,200
グラーハー ヒンメルライヒ リースリング アウスレーゼ S.A.プリュム
Dessimis Pinot Grigio 2009 Vie di Romans (Friuri-Venezia Giulia/Italy) \6,800
デッシミス ピノ グリージョ ヴィエ ディ ロマンス
Vieris Sauvignon 2008 Vie di Romans (Friuri-Venezia Giulia/Italy) \7,200
ヴィエリス ソーヴィニヨン ヴィエ ディ ロマンス
Vie di Romans Chardonnay 2009 Vie di Romans (Friuri-Venezia Giulia/Italy) \7,200
ヴィエリス ディ ロマンス シャルドネ ヴィエ ディ ロマンス

Category: Bar Bambi (お仕事)
Vins Blanc/France    Bar Bambi Wine List 2/16
バー・バンビのフランスの白ワインのリストを更新いたしました。
価格は全て税込です。

Valencay 2010 Le Claux Delome (Centre Nivernais/Loire) \4,000
ヴァランセ ル クロー ドローム
Limoux Peyre Jac 2009 Château d'Antugnac (Languedog) \4,000
リムー ペイル ジャック シャトー アントニャック
Bourgogne Blanc Cuvée Saint Vincent 2009 Vincent Girardin (Bourgogne) \4,200
ブルゴーニュ ブラン キュヴェ サン ヴァンサン ヴァンサン ジラルダン
Aliance 2010 D.Marc Tempé (Alsace) \4,200
アリアンス ドメーヌ マルク テンぺ
Pinot Gris Réserve 2006 Trimbach (Alsace) \4,400
ピノ グリ レゼルヴ トリンバック
Riesling Zellenberg 2008 D.Marc Tempé (Alsace) \4,800
リースリング ツェレンベルグ ドメーヌ マルク テンぺ
Gewurztraminer Rimelsberg 2008 Jean Becker (Alsace) \4,800
ゲヴェルツトラミネール ルメルスベルグ ジャン ベッカー
Rully 1er Cru Grésigny 2009 D.Jaqueson (Côte Chalonnaise/Bourgogne) \5,000
リュリー プルミエ クリュ グレシニー ドメーヌ ジャクソン
Menetou Salon Cuvée Honorine 2010 La Tour Saint Martin (Centre Nivernais/Loire) \5,800
メヌトゥ サロン キュヴェ オノリーヌ ラ トゥール サン マルタン
Jasnieres Les Rosieres 2009 D.de Beliviere (Touraine/Loire) \5,800
ジャスニエール レ ロジエール ドメーヌ ド ベリヴィエール
Bourgogne Haut Côte de Nuits Clos Saint Philibert Monopole 2008 D.Méo Camuzet (Côte de Nuits/Bourgogne) \6,200
ブルゴーニュ オー コート ド ニュイ クロ サン フィリベール モノポール ドメーヌ メオ カミュゼ
Chablis 1er CruVaillons 2008 Patrick Piuze (Chablis/Bourgogne) \6,200
シャブリ プルミエ クリュヴァイヨン パトリック ピウズ
Coteaux du Loire Vieille Vignes Eparses 2008 D.de Beliviere (Touraine/Loire) \6,400
コトー デュ ロワール ヴィエイユ ヴィーニュ エパルス  ドメーヌ ド ベリヴィエール
Coteaux du Loire Haut Rasne 2009 D.de Beliviere (Touraine/Loire) \6,400
コトー デュ ロワール オー ラネ ドメーヌ ド ベリヴィエール
Gewurztraminer St Hippolyte 2005 Marcel Deiss (Alsace) \6,600
ゲヴェルツトラミネール サン ヒポリット マルセル ダイス
Sancerre La Bourgeoise 2008 Henri Bourgeois (Centre Nivernais/ Loire) \6,600
サンセール ラ ブルジョワーズ アンリ ブルジョワ
Sancerre Les Monts Dannés 1998 Pascal Cotat (Centre Nivernais/Loire) \7,400
サンセール レ モン ダネ パスカル コタ
Ermitage Blanc 2005 E.Guigal (Septentrional/Côtes du Rhône) \7,600
エルミタージュ ブラン E.ギガル
Chassagene Montrachet 1er Cru La Grande Montagne V.V. 2008 D.Bachelet Ramonet (Côte de Beaune/Bourgogne) \8,000
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ グラン モンターニュ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ バシュレ ラモネ
Savigny lès Beaune Blanc 2003 D.Simon Bize (Côte de Beaune/Bourgogne) \8,000
サヴィニー レ ボーヌ ブラン ドメーヌ シモン ビーズ
Pouilly Fuisse En Buland Vieille Vignes 2006 D.Daniel et Martine Barraud (Mâcconais/Bourgogne) \8,400
プイィ ヒュイッセ アン ビュラン ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ダニエル バロー
Chassagene Montrachet 2003 D.Gagnard Delagrange (Côte de Beaune/Bourgogne) \9,000
シャサーヌ モンラッシェ ドメーヌ ガニャール ドラグランジュ
Chassagene Montrachet 2008 D.Philippe Brenot (Côte de Beaune/Bourgogne) \9,000
シャサーヌ モンラッシェ ドメーヌ フィリップ ブルノ
Meursault 1er Cru Genevrières 2008 D.Latour Giraud (Côte de Beaune/Bourgogne) \9,200
ムルソー プルミエ クリュ ジュヌヴリエール ドメーヌ ラトゥール ジロー
Chassagne Montrachet Clos Saint Jean Les Murées 1999 D. Fontaine Gagnard (Côte de Beaune/Bourgogne) \10,500
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ クロ サン ジャン ミュレ ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
Chassagene Montrachet 1er Cru Morgeot 1999 D. Fontaine Gagnard (Côte de Beaune/Bourgogne) \10,500
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
Château Monbousquet Blanc 1999 (St.Éemilion/Bordeaux) \10,500
シャトー モンブスケ ブラン
Chassagene Montrachet 1er Cru Les Remilly 2003 D.Philippe Brenot (Côte de Beaune/Bourgogne) \10,600
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ レ レミリー ドメーヌ フィリップ ブルノ
Chassagene Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2000 D.Marc Colin et Fils (Côte de Beaune/Bourgogne) \10,800
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ レ カイユレ ドメーヌ マルク コラン エ フィス
Châteauneuf du Pape Blanc 2002 Ch.de Beaucastel (Septentrional/Côtes du Rhône) \10,800
シャトーヌフ デュ パプ ブラン  シャトー ド ボーカステル
Chablis Valmur 2007 D.William Févre (Chablis Grand Cru/Bourgogne) \11,200
シャブリ ヴァルミュール ドメーヌ ウィリアム フェーヴル
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants 2000 D.Ponsot (Côte de Nuits/Bourgogne) \11,400
モレ サン ドニ プルミエ クリュ モン リュイザン ドメーヌ ポンソ
Manbourg 2006 Marcel Deiss (Alsace) \13,200
マンブール マルセル ダイス
Puligny Montrachet 1er Cru Les Demoiselles 2009 D.Amiot Guy et Fils (Côte de Beaune/Bourgogne) \13,600
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ドゥモワゼル ドメーヌ アミオ ギ エ フィス
Condrieu Quintessence (500ml) 2000 François Villard (Septentrional,Côtes du Rhône) \14,000
コンドリュー カンテッサンス フランソワ ビラール
Savennières Clos de La Coulée de Serrant 1999 Nicolas Joly (Anjou&Saumur/Loire) \14,200
サヴィニエール クロ ド ラ クーレ ド セラン ニコラ ジョリー
Puligny Montrachet 1er Cru Les Foratieres 2006 D. Etienne Sauzet (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \14,400
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール ドメーヌ エチエンヌ ソゼ
Puligny Montrachet Les Pucells 2006 Paul Pernot et ses Fils (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \14,600
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ピュセル ポール ぺルノ エ セ フィス
Puligny Montrachet Les Foratieres 1999 D. Etienne Sauzet (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \15,200
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール ドメーヌ エチエンヌ ソゼ
Chassagene Montrachet Boudriotte 2000 D. Ramonet (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \16,600
シャサーヌ モンラッシェ プルミエ クリュ ブードリオット ドメーヌ ラモネ
Puligny Montrachet Champ Canet 2000 D. Etienne Sauzet (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \17,800
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ ドメーヌ エチエンヌ ソゼ
Corton Charlemagne 2000 D.Bonneau du Martray (Grand Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \22,200
コルトン シャルルマーニュ ドメーヌ ボノー デュ マルトレー
Puligny Montrachet Clavoillon 1997 D. Leflave (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \23,200
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴァイヨン ドメーヌ ルフレーヴ
Batard Montrachet 2002 D.Gagnard Delagrange (Grand Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \24,200
バタール モンラッシェ ドメーヌ ガニャール ドラグランジュ
Meursault Clos de la Barre 2004 D. des Comtes Lafon (Côte de Beaune,Bourgogne) \24,400
ムルソー クロ ド ラ バール ドメーヌ デ コント ラフォン
Puligny Montrachet Clavoillon 2002 D. Leflave (1er Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \24,800
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴァイヨン ドメーヌ ルフレーヴ
Chevalier Montrachet 2001 D. Pierre Yves Colin Morey (Grand Cru,Côte de Beaune,Bourgogne) \31,200
シュヴァリエ モンラッシェ ドメーヌ ピエール イヴ コラン モレ

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2010年10月吉日より
Bar Bambi
大阪市中央区東心斎橋1-13-7 Flags Bldgs 2F
06-6243-1228
Mon-Sat 18:00-4:00
にて、ディレクター/ソムリエとして勤務しております。

日々勉強中ではございますが、
安いワインを安く売るではなく、
高いワインを高く売るでもなく、
天地人が織りなす、飲むべき価値のあるワイン、
かつプライスパフォーマンスの優れたものを、
自腹で飲みたい良心価格でご紹介しております。ただ飲みたいだけ?

違いが解り、遊び心に溢れた大人に気張らずに愉しんで頂けるよう、
あらゆる引き出しを持った店づくりを行っていきます。

少年の心を持ち続けたコヤジです。
特技は洗練されたオヤジギャグと豊富な経験に基づいた?下ネタです。
体弱いdeath。最近寝ても疲れがとれましぇん。
身長176cm、体重6○kg。育ち盛りです。2012年追記、最近70の大台ラインをせめぎあっております。
几帳面でないA型、水瓶座、孤独好きだけど寂しがりやです。
お酒は洋の東西を問わず大好き、でも独りでは飲みません。
だって涙がでちゃうから・・・。
飲み会大好き、のこのこ出て行きます。
はしゃぎすぎて大切なものを失うこともしばしば。
でも得たものもプライスレス。
ポロクラブ改めモロクラブの一構成員です。
齢30の声を聞いてからは記憶を失うことも増えました。
でも帰巣本能が備わっていることを実感。
大人になんかなりたくな~い。
とも言ってられなくなりつつ・・・。
でも全然成長してなかったりとアンビバレントな感じが意外と心地良いかも。


服は着るのも脱ぐのも脱がすのも大好きです。
90'sは蘊蓄好きのビギン君でブリティッシュからクラシコイタリアの王道ファッションこだわりの物に目覚め
00'sはプローサム、ラフ、カヴァリ、ディオールオム、グッチ、ドルチェ、ヴィトン等のプレタ系に傾倒、散財しましたが
10'sはもうなんでも良いです。デフレ万歳。
そう、人間は生身、もとい中身で勝負。
肉体や肌質が輝きを失い始めてからは補うように原色、アニマル柄、光り物がアイコンとなっております。
大阪のおばちゃんとハイファッションの融合を提案していますが理解者は意外と少ないようです。


腕時計は男の嗜好品。でも、もう欲しがりません。勝つまでは。
とある秋晴れの日に空巣に根こそぎ持っていかれて、あきっすねぇと呟いたのも今では良い思い出、
になるわけないし。


栄光と挫折のあしあと
オイルショックの最中、種を付けられる。
両親から一文字ずつとって義清。最近聞いたが兄が思いつきでつけたらしい。
かわいかった幼少期、しらないおじさんに連れていかれそうになったらしい。
小学生時代、塾をサボってゲーセン通い。人生で一番羽振りが良い時期。
団塊Jr.のお受験ブームで名門中学を入試するも門前払い。
バブルの恩恵を受けることもない中学時代、ホルモンのバランスを崩し太る。
しかも毛が生えるのが人より遅く悩む。
清風高校時代、男子校で女性に縁なし、毎日片思いの女の子と同じ車両に。
これってストーカー?クラスの半分はメガネ。通学ラッシュに揉まれ痩せることに成功。
背も伸びる。人間は揉まれて成長するって本当だよ。だれか揉んだろか?
般若心経をマスター、でも徳健財を兼ね備えた人間には程遠い。まぁ青春だね。
関西学院大学経済学部時代、やっぱミッション系の方がもてるよね。
貧しいながらも自給自足の楽しい独り暮らし。
夏は沖縄、冬はスキー、週末はダンスパーティやBBQみたいな節操のないサークル活動。
世は空前のDISCOブーム。お立ち台で惜しげもなく肌を露出し扇子を振り回すお姉さまに翻弄される。
そのころのお姉さまはサービス精神に溢れていた。良い時代だったなぁ。
酒やいろんなものに溺れてみたりもした。
バイトはバーテンダーが多かったかな。給料貰えずに潰れた会社もあったなぁ・・・。
学生生活謳歌しすぎて気がつけば世は不景気、ライバル多いで就職難。僕たちロストジェネレーションなんです。
就活の敗者モラトリアム期間、資格ブームに乗せられ法律の専学に行くも浅学にて頓挫。
フリーター時代、飲食総合企業オペファクの愉快な仲間たちと遭遇。
大箱のデザイナーレストランで毎日大量にカクテルつくってました。
S趣会が飲食店舗をこっそりやるということで一応白羽の矢が立ち、挑むが
予定調和か実力不足か1年強で閉鎖の憂き目に。
30代前半古巣のオペファクに出戻り。店舗マネージメント、開発などいろいろ学ばせて頂きました。
やっぱり生涯一プレイヤーとしてやっていきたいなぁと思いもあり、円満退職。
アングラな世界も経験して人間に幅ができたかな。
30代後半前期、ボインより好きなワインのスペシャリティになるべく、北新地の老舗ワインバーに飛び込む。
ワインってただ単に酔うためのお酒ではなく、こんなに美しいものだったんだと心酔。
これから先はワインと共に歩き、そして酔う。

わくわくな不惑を目指して切磋琢磨。


こんなデスぺラートな私ではありますが
どうぞよろしっくお願い申し上げます。

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