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備忘録的に・・・(;'∀')

Category: Bar Bambi (お仕事)
Bar Bambi Vins Rouge:Bourgogne list 7/24
ブルゴーニュのリスト更新いたしました。
価格は全て税込みです。
裏メニューもございます。

Bourgogne Rouge Les Prielles 2007 Vincent et Denis Berthaut \5,000
ブルゴーニュ ルージュ レ プリエール ヴァンサン エ ドニ ベルトー
Morgon Sans Soufre 2009 Marcel Lapiere \6,000
モルゴン サン スフル マルセル ラピエール
Bourgogne Pinot Noir 2009 D.Robert Groffier \7,000
ブルゴーニュ ピノノワール ドメーヌ ロベール グロフィエ
Gevrey Chambertin 2008 D. Duroché \7,000
ジュヴレイ シャンベルタン ドメーヌ デュロシェ
Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2006 D.Seguin Manuel \7,000
サヴィニー レ ボーヌ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ セガン マニュエル
Marsannay 1998 Joseph Roty \7,500
マルサネ ジョセフ ロティ
Beaune 1er Cru 2005 Nicolas Potel (1er Cru) \8,000
ボーヌ プルミエ クリュ ニコラ ポテル
Beaune Les Épenottes 1998 Remoissent Père & Fils (1er Cru) \8,000
ボーヌ レ ゼプノ ルモワスネ ペール エ フィス
Beaune Clos des Mouches 1995 Chanson (1er Cru) \8,500
ボーヌ クロ デ ムーシュ シャンソン
Volnay 1er Cru 1994 D.de la Pousse D'or (1er Cru) \9,000
ヴォルネイ プルミエ クリュ ドメーヌ ド ラ プス ドール
Gevrey Chambertin Les Seuvrèes 2005 Lucie et Auguste Lignier \10,000
ジュヴレイ シャンベルタン レ スーヴレ ルーシー エ オーギュスト リニエ
Volnay Caillerets 1999 D.Bitouzet Prieur (1er Cru) \10,000
ヴォルネイ カイユレ ドメーヌ ビトゥゼ プリュール
Nuis St Georges Grandes Vignes 2003 D.Daniel Rion et Fils \10,000
ニュイ サン ジョルジュ グランデ ヴィーニュ ドメーヌ ダニエル リオン
Pommard Clos de Verger 1996 D.Billard Gonnet (1er Cru) \10,000
ポマール クロ ド ヴェルジェ ドメーヌ ビヤール ゴネ
Pommard 1er Cru 1995 Michel Gaunoux (1er Cru) \11,000
ポマール プルミエ クリュ ミシェル ゴヌー
Morey Saint Denis Cuvée des Alouettes 2001 D.Ponsot (1er Cru) \12,000
モレ サン ドニ  キュヴェ デ ザルエット ドメーヌ ポンソ
Nuits St Georges Clos des Porrets St Georges 2006 Henri Gouges (1er Cru) \12,000
ニュイ サン ジョルジュ クロ デ ポレ サン ジョルジュ アンリ グージュ
Nuits St. Jeorges Les Boudots V.V. 2003 D.Jean Tardy (1er Cru) \13,000
ニュイ サン ジョルジュ レ ブード ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ジャン タルディ
Chassagene Monrtrachet Morgeot 2005 D. Ramonet (1er Cru) \13,000
シャサーヌ モンラッシェ モルジョ ドメーヌ ラモネ
Vosne Romanee Les Chaumes 2003 D.Robert Arnoux (1er Cru) \14,000
ヴォーヌ ロマネ レ ショーム ドメーヌ ロベール アルヌー
Corton 2005 D.Follin Arbelet (Grand Cru) \14,000
コルトン ドメーヌ フォラン アルべレ
Pommard 1er Cru 2006 Philippe Pacalet (1er Cru) \16,000
ポマール プルミエ クリュ フィリップ パカレ
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2006 D.Denis Mortet \17,000
ジュヴレイ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ドニ モルテ
Gevrey Chambertin Lavaux St.Jacques 1988 D.Lené Leclerc (1er Cru) \17,000
ジュヴレイ シャンベルタン ラヴォー サンジャック ドメーヌ ルネ レクレール
Clos de Vougeot 2002 Gérard Raphet (Grand Cru) \18,000
クロ ド ヴージョ ジェラール ラフェ
Chambolle Musigny Les Baudes 2006 D.Hubert Lignier (1er Cru) \21,000
シャンボール ミュジニー レ ボード ドメーヌ ユベール リニエ
Echézeaux 2005 D.Coudray Bizot (Grand Cru) \22,000
エシェゾー ドメーヌ クドレィ ビゾ
Charmes Chambertin 2005 Patrice Rion (Grand Cru) \23,000
シャルム シャンベルタン パトリス リオン
Chambertin Clos de Béze 1997 D.Pierre Damoy (Grand Cru) \24,000
シャンベルタン クロ ド ベーズ ドメーヌ ぺエール ダモワ
Echézeaux Les Treaux V.V. 2003 D.Jean Tardy (Grand Cru) \26,000
エシェゾー レ トロー ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ジャン タルディ
Gevrey Chambertin Cuvée Cœur du Roy V.V. 1999 D.Bernard Dugat Py \27,000
ジュヴレイ シャンベルタン キュヴェ クール デュ ロワ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ベルナール デュガ ピィ
Chambertin 2006 D.Jean Louis Trapet (Grand Cru) \30,000
シャンベルタン ドメーヌ ジャン ルイ トラペ
Romanée Saint Vivant 2004 D.Jean Jacques Confuron (Grand Cru) \38,000
ロマネ サン ヴィヴァン ドメーヌ ジャン ジャック コンヒュロン
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Bar Bambi / バー バンビ

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2010年10月吉日より
Bar Bambi
大阪市中央区東心斎橋1-13-7 Flags Bldgs 2F
06-6243-1228
Mon-Sat 18:00-4:00
にて、ディレクター/ソムリエとして勤務しております。

日々勉強中ではございますが、
安いワインを安く売るではなく、
高いワインを高く売るでもなく、
天地人が織りなす、飲むべき価値のあるワイン、
かつプライスパフォーマンスの優れたものを、
自腹で飲みたい良心価格でご紹介しております。ただ飲みたいだけ?

違いが解り、遊び心に溢れた大人に気張らずに愉しんで頂けるよう、
あらゆる引き出しを持った店づくりを行っていきます。

少年の心を持ち続けたコヤジです。
特技は洗練されたオヤジギャグと豊富な経験に基づいた?下ネタです。
体弱いdeath。最近寝ても疲れがとれましぇん。
身長176cm、体重6○kg。育ち盛りです。2012年追記、最近70の大台ラインをせめぎあっております。
几帳面でないA型、水瓶座、孤独好きだけど寂しがりやです。
お酒は洋の東西を問わず大好き、でも独りでは飲みません。
だって涙がでちゃうから・・・。
飲み会大好き、のこのこ出て行きます。
はしゃぎすぎて大切なものを失うこともしばしば。
でも得たものもプライスレス。
ポロクラブ改めモロクラブの一構成員です。
齢30の声を聞いてからは記憶を失うことも増えました。
でも帰巣本能が備わっていることを実感。
大人になんかなりたくな~い。
とも言ってられなくなりつつ・・・。
でも全然成長してなかったりとアンビバレントな感じが意外と心地良いかも。


服は着るのも脱ぐのも脱がすのも大好きです。
90'sは蘊蓄好きのビギン君でブリティッシュからクラシコイタリアの王道ファッションこだわりの物に目覚め
00'sはプローサム、ラフ、カヴァリ、ディオールオム、グッチ、ドルチェ、ヴィトン等のプレタ系に傾倒、散財しましたが
10'sはもうなんでも良いです。デフレ万歳。
そう、人間は生身、もとい中身で勝負。
肉体や肌質が輝きを失い始めてからは補うように原色、アニマル柄、光り物がアイコンとなっております。
大阪のおばちゃんとハイファッションの融合を提案していますが理解者は意外と少ないようです。


腕時計は男の嗜好品。でも、もう欲しがりません。勝つまでは。
とある秋晴れの日に空巣に根こそぎ持っていかれて、あきっすねぇと呟いたのも今では良い思い出、
になるわけないし。


栄光と挫折のあしあと
オイルショックの最中、種を付けられる。
両親から一文字ずつとって義清。最近聞いたが兄が思いつきでつけたらしい。
かわいかった幼少期、しらないおじさんに連れていかれそうになったらしい。
小学生時代、塾をサボってゲーセン通い。人生で一番羽振りが良い時期。
団塊Jr.のお受験ブームで名門中学を入試するも門前払い。
バブルの恩恵を受けることもない中学時代、ホルモンのバランスを崩し太る。
しかも毛が生えるのが人より遅く悩む。
清風高校時代、男子校で女性に縁なし、毎日片思いの女の子と同じ車両に。
これってストーカー?クラスの半分はメガネ。通学ラッシュに揉まれ痩せることに成功。
背も伸びる。人間は揉まれて成長するって本当だよ。だれか揉んだろか?
般若心経をマスター、でも徳健財を兼ね備えた人間には程遠い。まぁ青春だね。
関西学院大学経済学部時代、やっぱミッション系の方がもてるよね。
貧しいながらも自給自足の楽しい独り暮らし。
夏は沖縄、冬はスキー、週末はダンスパーティやBBQみたいな節操のないサークル活動。
世は空前のDISCOブーム。お立ち台で惜しげもなく肌を露出し扇子を振り回すお姉さまに翻弄される。
そのころのお姉さまはサービス精神に溢れていた。良い時代だったなぁ。
酒やいろんなものに溺れてみたりもした。
バイトはバーテンダーが多かったかな。給料貰えずに潰れた会社もあったなぁ・・・。
学生生活謳歌しすぎて気がつけば世は不景気、ライバル多いで就職難。僕たちロストジェネレーションなんです。
就活の敗者モラトリアム期間、資格ブームに乗せられ法律の専学に行くも浅学にて頓挫。
フリーター時代、飲食総合企業オペファクの愉快な仲間たちと遭遇。
大箱のデザイナーレストランで毎日大量にカクテルつくってました。
S趣会が飲食店舗をこっそりやるということで一応白羽の矢が立ち、挑むが
予定調和か実力不足か1年強で閉鎖の憂き目に。
30代前半古巣のオペファクに出戻り。店舗マネージメント、開発などいろいろ学ばせて頂きました。
やっぱり生涯一プレイヤーとしてやっていきたいなぁと思いもあり、円満退職。
アングラな世界も経験して人間に幅ができたかな。
30代後半前期、ボインより好きなワインのスペシャリティになるべく、北新地の老舗ワインバーに飛び込む。
ワインってただ単に酔うためのお酒ではなく、こんなに美しいものだったんだと心酔。
これから先はワインと共に歩き、そして酔う。

わくわくな不惑を目指して切磋琢磨。


こんなデスぺラートな私ではありますが
どうぞよろしっくお願い申し上げます。

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